Як зробити масло

Як зробити масло

Якщо вирішили зробити вершкове масло в домашніх умовах, оптимальним продуктом для нього, звичайно, стане натуральне непастеризоване коров’яче молоко. Міським жителям доведеться обмежитися самими жирними вершками з магазину. А далі — кілька операцій — і масло готове. Виділилася в процесі приготування пахта теж не пропаде: вона стане в нагоді для випічки здоби, варіння супів і фруктових напоїв.

Вам знадобиться

Для 600-800 г масла знадобиться:
1 л густих вершків
125 мл крижаної води
2 кубики льоду

Інструкція

  1. Вершки охолодити до температури 15оС. У міксер вкласти насадку для збивання крему. Вилийте туди вершки. Почніть збивати, поступово збільшуючи швидкість обертання лопатей з найменшою до найбільшої.
  2. Коли у вершках будуть утворюватися грудочки масла, не вимикаючи міксер влити воду і розкришені кубики льоду.
  3. Отримана в залишку рідина — це пахта. Злийте її в окрему ємність. Масло сформуйте руками в кулю, злийте з нього сироватку.
  4. Масло промийте під струменем крижаної води. Покладіть в ємність з щільно закривається кришкою. Зберігайте в холодильнику протягом 3 місяців.

Зверніть увагу

На основі отриманого масла можна зробити масло з різними смаковими добавками. Для цього покладіть масло кімнатної температури в миску. Для солодкого масла потрібно додати мед і ваніль. Для страв з риби добре підійде олія з шавлією і медом. Суміш потрібно перемішати до стану однорідності. Викласти масло на пергамент, сформуйте ковбаску, покладіть в холодильник на зберігання.

Корисні поради

Масло можна отримати і іншими способами. Наприклад, збити на міксері 2 чашки жирних вершків з дрібкою солі до тих пір, поки кілька разів не утворюється масло і трохи відокремленої від нього рідини.