Як зробити майонез

Як зробити майонез

Майонез — напевно, найпоширеніший соус, без якого неможливо собі уявити кухню сучасної господині. М’ясо, салати і навіть випічка — все це не обходиться без майонезу. Ні для кого не секрет, що домашній майонез — смачніше і навіть, як не дивно, корисніше того, що ми купуємо в магазинах. У ньому немає добавок, консервантів і інших «благ» цивілізації. Зробити майонез будинку — не важко, головне — запастися терпінням.

Вам знадобиться

рослинне масло — 0, 5 склянки
жовток — 1 штука
оцет — 1 ст. ложка

Інструкція

  1. У скляну або пластиковий посуд покласти жовток, додати трохи солі і ретельно розтерти або збити блендером.
  2. Додавати невеликими порціями (не більше половини чайної ложки) рослинна олія, щоразу змішуючи дуже ретельно, поки суміш не почне біліти.
  3. Коли з жовтків і масла вийде густа однорідна маса, додати оцет і ще раз збити.

Зверніть увагу

Ні в якому разі не вливайте все масло відразу — чим менше будуть порції, якими ви будете його вливати, тим краще вийде соус.

Якщо майонез не густіє — значить, масло занадто мало. Додавайте по чайній ложці, продовжуючи збивати.

Корисні поради

Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати в нього теплої води.

Якщо ви бажаєте отримати більш гострий і більш традиційний на смак майонез, на самому початку, до додавання олії, додайте до жовтків 0,5 чайної ложки гірчиці.