Як зробити медовуху в домашніх умовах

Як зробити медовуху в домашніх умовах

Медовуха — це, по суті, напій, одержаний після механічного розведення невеликої кількості меду у воді і подальшого зброджування. На Русі існував звичай, при якому для молодят варилася слабоалкогольна медовуха. Вони її пили на весільному бенкеті і ще протягом місяця після нього. Більше ніяких міцних напоїв їм пити не дозволялось. До речі, вислів «медовий місяць» якраз звідти і пішла.

Інструкція

  1. А тепер поговоримо про приготування медовухи в домашніх умовах. Закип’ятіть в емальованій каструлі 2 літри води, потім вилийте туди 300 гр. меду, перемішайте, щоб мед не пригоріла, після чого кип’ятіть близько 3-5 хвилин, періодично знімаючи піну.
  2. Після того як піна перестане виділятися, всипте в каструлю 5 гр. шишок хмелю (можна купити в аптеці), щепоточку мускатного горіха і кориці, знову перемішайте, зніміть з вогню і накрийте посуд кришкою. У солодкій воді розведіть хлібні дріжджі в обсязі однієї чайної ложки. Через годину має розпочатися виділення бульбашок. Це означає, що дріжджі готові.
  3. Зачекайте, поки розчин меду не охолоне до температури 40-50оС, вилийте туди дріжджі, а потім поставте все це на бродіння при температурі 25-30оС під кришкою. Через кілька годин на поверхні буде утворюватися піна. Це вірний знак того, що почалося інтенсивне бродіння.
  4. Найкраще бродіння виробляти в ємності з гідрозатворів, щоб замість медовухи у вас не вийшов оцет. Переливає напій в банку, закриваєте її герметичною кришкою. Потім в кришці потрібно зробити невеликий отвір і вкласти в нього шланг. З’єднання шланга з кришкою також повинно бути герметичним. Необхідно, щоб у посудині з медовухою шланг перебував дещо вище рівня води, а другий кінець шланга повинен бути опущений в іншу посудину з водою.
  5. В принципі, можна робити медовуху і без гідрозатвори, просто накривши каструлю кришкою. Через п’ять діб бродіння має закінчитися. Перевірити, закінчилося бродіння чи ні, можна двома способами: за допомогою сірника і по зникненню піни на поверхні. У першому випадку кришка обережно відкривається, а в каструлю вноситься палаючий сірник. Якщо вона продовжує горіти, значить, бродіння закінчено. Отриману рідину розлийте в пластикові пляшки (через марлю), наповнюючи їх не більш ніж на дев’ять десятих обсягу. Потім загвинтите кришки тугіше і помістіть пляшки в холодильник, щоб медовуха відстоялася. Через 4-5 днів напій буде готовий до вживання. Смак у нього приємний, п’ється легко.