Як зробити міцелій

Як зробити міцелій

Міцелій — це грибниця, плодоносні тіло грибів, що складається з тонких ниток, які називаються гіфами. Розвивається міцелій з суперечка, що формуються на плодовому тілі гриба. Для потреб грибівництва міцелій роблять у мікологічних лабораторіях з дотриманням стерильності в процесі приготування. Зараз для культивування грибів використовують зерновий міцелій, тобто вирощений на зерні, а й до того як потрапити на зерно, він проходить етап висівання спор і розвитку маткової культури.

Вам знадобиться

30г вівсяної муки (подрібніть вівсяні пластівці)
970мл води, 15г агару або 100г желатину, 2 ємності (каструлі) для варіння субстрату і для водяній лазні.
Стерильні пробірки і ватно-марлеві пробки для них, фольга, інокуляціонная петля (з спиці, дроту довжиною 100мм, загнутої на кінці і зведеною нанівець) або скальпель, бактерицидна лампа, скляні пляшки або банки ємністю 1 або 3л, мелкоячеистая сітка або картон для просушування зерна.
Зрілий гриб, 10кг зерна пшениці, 15л води, велика ємність для варіння зерна, 130г гіпсу, 30г крейди.

Інструкція

  1. Приготуйте живильний субстрат для посіву спор. Візьміть вівсяну муку, воду, желатин або агар. Желатин замочіть частиною води із взятого обсягу, коли розбухне — розігрійте на водяній бані. Вівсяну муку проваріть з залишилася водою протягом години, профільтруйте. З’єднайте вівсяний «кисіль» з желатином (якщо взяли агар, то «кисіль» кип’ятіть до повного розчинення агару).
  2. Розлийте рідкий желатиновий (агарових) субстрат по пробірках (заповнюючи 2 / 3 об’єму). Закрийте ватно-марлевими пробками. Стерилізуйте протягом півгодини на водяній бані. Після стерилізації встановіть пробірки похило, щоб за рахунок цього збільшити площу субстрату, вийде так званий скошений субстрат.
  3. Коли субстрат охолов, візьміть зрілий гриб, інокуляціонной петлею або скальпелем зріжте шматочок пластинчастої спороносной тканини і помістіть на поверхню субстрату. Закрийте тієї ж пробкою, зверху оберніть фольгою. Помістіть пробірки в темне тепле (+24 ° С) місце. Через два тижні міцелій повністю розростеться на приготовленої середовищі і буде готовий до подальшого розростання. Ви приготували маткову культуру міцелію. За різними джерелами, вона може зберігатися при температурі +1 +2 ° С від 4 до 12 міс.
  4. Щоб перейти до наступного етапу і отримати зерновий міцелій, візьміть одну частину зерна (пшениця, ячмінь) і півтори частини води, наприклад, 10 кг зерна і 15 л води. Зерно слід проварити на слабкому вогні до м’якості. Час, знову ж, за різними даними, коливається від 15 хв до 1 год Це пояснюється тим, що для печериць слід варити зерно довше, ніж для гливи. Слідкуйте за тим, щоб зерно не зварилися.
  5. Просушіть зварене зерно будь-яким доступним способом — на мелкоячеистой сітці, на чистому рушник, на картоні, можете використовувати кімнатний вентилятор, — розподіливши його шаром в 2 — 3 см. Додайте до зерна 1,3% гіпсу і 0,3% крейди (в нашому прикладі — 130 і 30 г відповідно).
  6. Заповніть зерном будь-яку скляну тару (літрові, трилітрові банки) на ¾ об’єму, ущільните субстрат та зробіть в центрі поглиблення діаметром 2,5-3см. Засукайте банки металевими кришками, зробивши попередньо і в них отвір діаметром 2,5 — 3 см. Заткніть отвір ватно-марлевими пробками і поставте банки стерилізуватися в духовку на 2 години при температурі 120 ° С. Скляну тару подрібніше можна заткнути пробкою, обгорнути пробку зверху фольгою, поставити в каструлю з водою і кип’ятити протягом двох годин двічі, з інтервалом в добу.
  7. Залишилося останнє — пересадити маткову культуру на підготовлений зерновий субстрат. Ця відповідальна процедура також вимагає стерильності. Після охолодження банок з зерном до кімнатної температури вам залишається пересадити маткову культуру в зерновий субстрат. Для цього візьміть пробірки, злегка розігрійте їх над полум’ям, щоб легко відокремити вміст від стінок. Користуйтеся інокуляціонной петлею для вилучення маточного міцелію. Відкрийте пробку банки з зерном і акуратно введіть міцелій в заготовлене отвір. Дотримуючись стерильність, закрийте банки.
  8. Після посіву банки з міцелієм поставте в тепле темне місце (+24 ° С) до повного заростання. Швидкість заростання зерна міцелієм у різних видів не однакова. Вешенка освоїть новий субстрат за тиждень, а печериці знадобиться в три рази більше часу. Термін зберігання міцелію при температурі від +20 ° до +24 ° С — 24 години, від +15 ° до +18 ° C — 3 дні, від 0 до +2 ° С — 2 тижні, від -2 до 0 — 1 місяць .

Зверніть увагу

Умови повинні бути стерильними, скальпель або інокуляціонная петля попередньо два рази прожарити над полум’ям спиртівки або газового пальника, відкривати стерильні пробірки теж необхідно над полум’ям.

Для забезпечення стерильності шматочки гриба перед приміщенням в пробірку опускають в перекис водню.

Зерно не слід висушувати до абсолютно сухого стану, воно має стати розсипчастим і залишитися вологим всередині.

Корисні поради

В ідеалі потрібно стерильне приміщення, протягом години оброблене бактерицидною лампою. Ви можете самі зробити мікролабораторія у себе вдома. Виготовте герметично закривається ящик з вмонтованим склом на верхній кришці. На одній з бічних сторін зробіть два отвори з рукавами, для рук. Всередину вмонтуйте бактерицидну і звичайну лампи. Підтримуючи стерильність всередині мікролабораторія, ви можете здійснювати пересівши в будь-якому приміщенні.