Як зробити молочну піну


 

Молочна піна широко використовується в приготуванні різних напоїв на основі кави. Важко уявити капучино або латте без цієї складової. Її так само можна вживати самостійно.



Інструкція

  1. Візьміть молоко середньої жирності. Відмінно підійде жирність від трьох до шести відсотків. Поставте його в холодильник і витримайте деякий час (з холодного молока виходить набагато більш стійка і пружна піна, ніж з теплого).
  2. Виберіть спосіб збивання. Найпростіший з них — скористатися капучинатором, яким часто комплектуються кавомашини. Перевірте наявність тиску і виходу пари в ньому, і лише потім приступайте до роботи. Якщо пара не виходить, перевірте рівень води в спеціальному відсіку.
  3. Наповніть високий стакан молоком приблизно на третину, піднесіть його до включеному капучинатор і почніть його повільне занурення в молоко. Слідкуйте за тим, на якому рівні знаходиться його кінчик. Ні в якому разі не торкайтеся їм дна склянки і не тримайте на поверхні рідини. В обох випадках ви отримаєте зіпсовану молочну піну, яка швидко осяде. Під час збивання постійно повертайте склянку з молоком по колу.
  4. Скористайтеся міксером. Для того щоб отримати піну, налийте холодне молоко в миску. Опустіть в нього віночок і включіть на мінімальну швидкість. Через три секунди перемкніть швидкість на максимум, і вже через десять-дванадцять секунд ви отримаєте відмінно збите молоко.
  5. Спробуйте збивати молоко блендером. В цьому випадку погружной варіант вам не підійде. Залийте охолоджене молоко в глек блендера (краще брати невелику кількість) і включіть його на максимальну швидкість на сім-десять секунд.
  6. Придбайте спеціальний пристрій для збивання молока. Воно являє собою маленький міксер і перетворює молоко в піну за лічені секунди.

Корисні поради

Молочну піну можна вживати в поєднанні з різними добавками. Наприклад, сиропами (полуничний, кавовий, карамельний та інші) або спеціями (кориця, гвоздика).