Як зробити морозиво з молока

Як зробити морозиво з молока

Домашнє морозиво — відмінний ласощі, що напевно припаде до смаку вашим гостям. Якщо ви робите морозиво самі, можете врахувати всі смаки, додавати різні інгредієнти і взагалі дати волю творчої думки. Тому, хто ніколи не пробував самостійно робити морозиво, краще почати з молочного морозива.

Вам знадобиться

Молоко 2, 5 склянки
цукровий пісок 1 склянка
4 яйця
трохи ваніліну
сито
каструля
ємність для нагрівання молока
дерев’яна лопатка
бачок для морозива

Інструкція

  1. Просійте цукровий пісок. Сито краще взяти не надто велике. Після того, як просеете пісок, вимийте його, воно вам знадобиться для проціджування.
  2. Розбийте яйця і відокремте білок від жовтка. Білки злийте в яку-небудь ємність, а жовтки вилийте в цукровий пісок. Ретельно розітріть жовтки з цукром. Якщо потрібно, насипте трохи ваніліну і добре перемішайте.
  3. Нагрійте молоко. Викладіть суміш у каструлю, залийте її гарячим молоком і перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи. Суміш дуже легко перетравити, тому потрібно уважно за нею стежити. Дочекайтеся, поки вміст каструлю злегка загусне. Піна з поверхні повинна зникнути сама собою, знімати її не потрібно.
  4. Зніміть каструлю з плити. Процідіть суміш через сито і охолодіть. На цьому етапі можна додати в морозиво родзинки, горіхи, м’яку карамель, мармелад, шоколадну крихту. Вилийте масу в бачок для морозива і поставте в морозилку.
  5. Дістаньте морозиво безпосередньо перед подачею на стіл і розкладіть у креманки. При бажанні можна додати в нього трохи сиропу, посипати кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.

Зверніть увагу

Жовтки з цукром розтирайте столовою ложкою. Віночок або міксер для цієї мети не підійдуть.

Корисні поради

Стакан краще взяти 250 р. Головне, щоб дотримувалися пропорції. Можна використовувати і концентроване молоко, і згущене молоко.