Як зробити морозиво

Як зробити морозиво

Морозиво — це солодкі ласощі, які люблять дорослі і діти. Побалуйте себе і близьких. Приготуйте морозиво в домашніх умовах. Ви будете точно впевнені в якості використовуваних продуктів, що особливо важливо, якщо ваше морозиво призначається дітям.

Вам знадобиться

Вершки 33%, цукровий пісок, цукрова пудра, шоколад, яйця, консервовані персики або абрикоси, журавлина, брусниця, лимонний сік, міксер, блендер, глибокі миски для збивання, контейнер з кришкою, дерев’яна лопатка.

Інструкція

  1. Шоколадне морозиво.

    Візьміть два яйця. Відокремте жовтки від білків у дві глибокі миски. Зваріть густий сироп з 50 г цукру і 20 г води. Міксером збийте білки. Не припиняючи збивати, влийте гарячий сироп тонкою цівкою.

    Розтопити половину плитки гіркого шоколаду в 20 г молока. Розітріть жовтки з 20 г цукрової пудри до отримання пишною білої маси. Вилийте її в гарячий шоколад.

    На маленькому вогні доведіть масу до загусання. Безперервно помішуйте. Остудіть.

    Збийте 200 г вершків. Змішайте вершки, збиті білки і шоколадну масу так, щоб не було розлучень. Перелийте в контейнер з кришкою і поставте в морозилку.
  2. Вершкове морозиво

    Збийте 500 мл вершків до густого стану, уважно стежте за процесом, щоб не перевзбіть вершки, інакше вийде масло. Влийте 200 г згущеного молока. Знову збийте. Розкладіть по порційних формах або в контейнер з кришкою. Поставте в морозилку.
  3. Морозиво з персиками або абрикосами

    Розітріть три жовтки з 1 столовою ложкою цукрової пудри до білого кольору. Консервовані персики або абрикоси (500 г) подрібніть в блендері. Додайте 400 г згущеного молока і розтерті жовтки. Збийте.

    250 г вершків збийте до густого стану. Змішайте разом вершки і масу з блендера. Перелийте в контейнер з кришкою і поставте в морозилку.

Зверніть увагу

Щоб морозиво мало пишну структуру, контейнер кілька разів витягуйте з морозилки і перемішуйте масу дерев’яною лопаткою.

Корисні поради

Любителі кисленького морозива замість персиків і абрикосів можуть використовувати журавлину або брусницю. Або додавати лимонний сік у вже готову суміш, перед укладанням морозива в контейнер.