Як зробити пампушки

Пампушки — дуже смачні ласощі, яке можна приготувати в будь-який момент. Тим більше, що ніяких специфічних інгредієнтів для них не потрібно. Побалуйте себе і свою сім’ю цією стравою. На аромат смажених пампушок збіжаться всі домочадці.

Вам знадобиться

Для пампушок на сирі:

Інструкція

1. Для того, щоб приготувати сирні пампушки, протріть сир на дрібній тертці або перейдіть на м’ясорубці. Це робиться, щоб тісто було однорідне без грудочок. Сир можна спочатку злегка заморозити — тоді протирати його буде зручніше.
2. Збийте яйця з цукром і додайте в сир. Добре все перемішайте. Погасіть соду оцтом або лимонним соком і додайте в тісто. Соду можна замінити пакетиком пекарського порошку (розпушувача). Для аромату можете додати трохи ваніліну.
3. Просійте борошно через сито і поступово додайте до сирної маси. Замісити тісто. Воно повинно вийти злегка липким і еластичним.
4. Сформуйте з тіста довгу ковбаску і розріжте її на шматочки. Потім, присипавши їх борошном, скачайте кульки. Можна пампушки робити у вигляді пончиків — для цього кожен кульку потрібно приплюснути і зробити всередині дірку (найпростіше зробити це пальцем).
5. Розігрійте в невеликій каструлі або сковороді рослинне масло. Зменшіть трохи вогонь і обсмажте пампушки з обох боків до золотистого кольору.
6. Смажаться пампушки дуже швидко, тому не відволікайтеся від їх приготування ні на хвилину. Викладайте їх на блюдо з паперовою серветкою — вона вбере зайвий жир. Трохи остиглі пампушки посипте цукровою пудрою. Найзручніше це робити через невеликий ситечко.
7. Можна приготувати пампушки з додаванням розтопленого меду замість цукру. Так вони будуть ще корисніше і ароматні. Ще можна запекти їх в духовці. Змастіть деко рослинним маслом, перекладете на нього пампушки і запікайте при температурі 200оС приблизно 20 хвилин.
8. Можна приготувати пампушки і на кефірі. Це дуже швидкий рецепт. На 2 склянки кефіру візьміть 2 яйця, половину склянки цукру, посоліть, додайте пекарський порошок, і поступово додаючи борошно замісити тісто. Воно повинно вийти м’яким і не прилипати до рук. Накрийте його чистим рушником і залиште на столі на 30 хв. Потім відривайте від тесту по невеликому шматочку, розгортайте його в корж і обсмажуйте на рослинному маслі. У середині кожної пампушки робіть невеликий надріз. Це необхідно, тому що тісто при смаженні сильно піднімається.
9. Є пампушки треба гарячими, прямо з печі. Можна також подати до них варення.

Корисні поради

У пампушки на кефірі можна додати мелену корицю.