Як зробити паніровці

Як зробити паніровці

Панірування — спеціальний прийом в кулінарії при приготуванні, як правило, страв у фритюрі. Основні інгредієнти для приготування панірування: яйце, борошно або панірувальні сухарі. Можна використовувати для панірування тверді сорти сиру, манну крупу, черствий хліб. В паніровці можна додавати сушені трави, спеції та сушені овочі. Яйця для панірування можна збити з вершками або молоком.

Вам знадобиться

300 гр. пшеничного хліба
2 яйця
1 столова ложка вершків
1 чайна ложка сушеного базиліка
1 чайна ложка сушеного кропу

Інструкція

  1. Поріжте хліб на кубики 2х2х2 см.
  2. Викладіть хлібні кубики на деко і помістіть в духову шафу.
  3. Готувати хліб при 140 градусах 30-40 хвилин.
  4. Готові сухарики остудити.
  5. Помістити сухарі в блендер, додати кріп і базилік і все подрібнити.
  6. Яйця злегка збити з вершками.
  7. Відпустити шматок м’яса або риби в яйце.
  8. Потім обваляти в сухарях.
  9. Можна зробити подвійну паніровці.
  10. Для цього необхідно ще раз відпустити в яйце і повторно обваляти в сухарях.
  11. Якщо ви не солили і не перчили основний продукт, то сіль і перець модно додати в паніровці — як правило, в сухий інгредієнт панірування.
  12. Обсмажте запаніровані продукт в киплячому маслі — фритюрі.

Корисні поради

Готові сухарі для панірування можна зберігати в герметичній упаковці в холодильнику до декількох тижнів.