Споконвічно російська солодкість — яблучна пастила. Для приготування класичної пастили зазвичай використовують кисло-солодких сортів яблук, дуже добре підійде антонівка. Мед також є традиційним інгредієнтом. Процес приготування пастили досить трудомісткий і тривалий. Готова пастила дуже добре зберігається, прокладена пекарської папером.
Вам знадобиться
1 кг. яблук
2 склянки рідкого меду
Інструкція
- Промийте яблука і розріжте на половинки.
- У деко вистелити пекарської папером і викладіть яблука зрізом вгору.
- Запікайте яблука в духовці при 180 градусах 30 хвилин.
- Спечені яблука остудіть і два рази протріть через сито.
- Готове пюре продовжуйте розтирати. Пюре має побіліти.
- Вливаючи невеликими порціями мед, розітріть його з пюре добела.
- Потім збийте отриману масу до стану піни і збільшення в два рази.
- Листи вистелити пекарської папером.
- Викладіть пастилу в листи шаром не більше 2 см.
- Поставте підсушуватися пастилу в духовку.
- Підсушуйте пастилу при 60 градусах 7-9 годин.
- Готову пастилу охолодити і подавати до столу з медом.
