Як зробити пельменне тісто

Як зробити пельменне тісто

У виготовленні домашніх пельменів дуже важливо, яке тісто ви використовуєте. Тоненький борошняної шар, всередині якої укладено ароматний фарш в бульончик, повинен бути дуже надійним. Тоді вміст пельменя потрапить вам в рот, а не залишиться в каструлі. Тісто має добре розкочуватися в пласт, щоб з нього було зручно ліпити пельмені.

Вам знадобиться

Просте пельменне тісто:
- Борошно пшеничне (1,5 склянки);
- Яйце (1 штука);
- Вода (1 / 4 склянки);
- Сіль за смаком.

Інструкція

  1. Просте пельменне тісто.

    Просійте борошно через сито на стіл. Принесіть борошняну гірку. Надавіть кулаком виїмку в середині. Розбийте в неї яйце. Влийте воду. Замісити круте тісто і скачайте його в кулю. Прикрийте серветкою і дайте постояти 40 хвилин.
  2. Тісто з гречаною мукою.

    Воду в склянці потримайте в холодильнику, щоб вона стала дуже холодною. Просійте гречану і пшеничне борошно на велику пиріжкову дошку. Якщо у вас немає гречаного борошна, то сміливо крупу в кавомолці. У поглиблення в муці вбийте яйця і влийте воду. Вимісіть туге тісто і відразу розкачайте його для пельменів.
  3. Заварне тісто.

    Налийте воду в низьку каструльку. Додайте в неї масло і поставте на вогонь. Весь обсяг борошна підготуйте в мисці. У киплячу воду борошно висипайте відразу всю. Інтенсивно заважайте ложкою, щоб борошно заварилася. Тісто стає гладким майже відразу. Вимикайте вогонь і обробити заварне тісто на пельмені.
  4. Сметанне тісто.

    Всі інгредієнти покладіть в чашу для міксера. Замісити круте тісто. Якщо немає міксера, то збивайте вінчиком, але борошно додавайте поступово. Коли тісто стане тугим, починайте вимішувати рукою. Готове тісто покладете на тарілку, накрийте вологим рушником, залиште на 15 хвилин.