Як зробити перцеву настоянку

Як зробити перцеву настоянку

Перцева настоянка відноситься до алкогольних напоїв, її широко використовують у кулінарії, косметології та медицині. Основу напою становить горілка, додатково в неї кладуть спеції, але головним інгредієнтом залишається пекучий перець. Продукт можна придбати в магазинах або приготувати самостійно.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Горілка 2 літри;
- Цукор — 300 г;
- Вода — 400 мл;
- Перець — 50 г;
- Пляшки.
Для другого рецепта:
- Коріандр — 10 г;
- Кардамон — 10 г;
- Аніс — 10 г;
- Перець — 50 г;
- Імбир — 10 г;
- Каструля;
- Горілка — 1 літр;
- Марля.
Для третього рецепта:
- Горілка — 1 літр;
- Запашний перець — 10 г;
- Чорний мелений перець — 10 г;
- Кардамон — 10 г;
- Марля.
Для четвертого рецепта:
- Цукор — 200 г;
- Вода — 100 мл;
- Горілка — 1 літр;
- Каструля;
- Пляшки.

Інструкція

  1. Візьміть горілку і вилийте її в емальовану миску додайте цукор, попередньо розтертий у ступці перець, воду. Накрийте кришкою рідина, поставте в тепле місце на 14 діб. Процідіть отриману суміш через марлю, складену вчетверо і налийте в пляшку. Останню закупорьте дуже щільно і поставте в прохолодне місце (-3 — +2 градуси) на 3-4 тижні. Після чого можете розлити настоянку по пляшках за допомогою воронки.
  2. Можете приготувати настоянку перцеву з використанням різних добавок. Візьміть коріандр, кардамон, перець, аніс і імбир. Складіть спеції в каструлю і залийте горілкою. Посуд вибирайте жароміцну, краще з глини або чавуну. Розігрійте духовку до 100 градусів і поставте каструлю на 2 години нудитися. Дістаньте отриманий розчин, злийте його в пляшки і приберіть в сухе прохолодне місце на 14 діб. Потім процідіть через марлю і розлийте по пляшках.
  3. Щоб приготувати настоянку з додаванням чорного перцю візьміть горілку, налийте її в каструлю і додайте до рідини запашний перець, чорний мелений і кардамон. Наполягайте під щільно закритою кришкою 20-30 діб. Потім, вміст відфільтруйте і процідіть через марлю, розлийте по пляшках.
  4. Візьміть каструлю, налийте в неї горілку і додайте чорний мелений перець, ретельно розмішайте. Наполягайте отриманий розчин 20 діб. Після цього додайте в ємність цукровий сироп (вода і цукровий пісок попередньо підігріті на вогні і доведені до однорідної консистенції). Поставте на 45 діб в сухе прохолодне місце і потім процідіть складу, отриманий через марлю, і розлийте по пляшках.

Зверніть увагу

Настоянку можете готувати з використанням насіння перцю або порошку, який приготовлений зі стручків перцю.

Корисні поради

Перед тим як використовувати перець, потовчіть його в ступці, для цих цілей можна використовувати кавомолку.