Як зробити піджарку

Як зробити піджарку

Піджарка — одне з найпопулярніших страв нашої кухні. Основа страви — це свіже соковите м’ясо, як правило, свинина. Рецепт приготування дуже простий і швидкий. Дотримуйтеся рецептури і часу приготування, щоб не пересушити м’ясо. Трави і спеції додадуть пікантності і додадуть смак і аромат страви.

Вам знадобиться

500 г свинячої вирізки
2 помідори
2 цибулини
1 ст. ложка томатної пасти
1 зубчик часнику
1 ч. ложка сушеного базиліка
червоний мелений перець
чорний мелений перець
лавровий лист
зелень
сіль
цукор
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Свинину промийте холодною водою і обсушити.
  2. Наріжте м’ясо на рівні кубики 3х3х3 см.
  3. Прогрійте сковороду з маслом і викладіть в неї шматочки м’яса.
  4. Обсмажте м’ясо на сильному вогні з усіх боків 3-5 хвилин.
  5. Лук необхідно почистити і нарізати півкільцями.
  6. Помідор треба протерти через сито, щоб відокремити від м’якоті насіння, волокна і шкіру.
  7. Часник почистіть і пропустіть через Давилка.
  8. До обсмаженою шматочках додайте цибулю і пасеруйте разом з м’ясом 2-3 хвилини.
  9. Покладіть до м’яса томатну пасту і протерті томати і поперчіть блюдо.
  10. Зменшіть вогонь до мінімуму і, закривши кришкою, тушкуйте 5-7 хвилин.
  11. Потім додайте часник, базилік, лавровий лист, щіпку цукру і солі.
  12. Продовжуйте тушкувати до готовності 5 хвилин.
  13. Готову страву розкладіть порційно і посипте свіжою зеленню.