Як зробити пиріжки з м’ясом

Як зробити пиріжки з м'ясом

Пиріжки завжди вважалися символом домашнього затишку, їхні рецепти передаються з покоління в покоління. А чудовий аромат, дихаючих жаром м’ясних пиріжків, так і закликає до сімейного чаювання.

Вам знадобиться

Для тіста:
- Молоко;
- Дріжджі;
- Сіль;
- Борошно;
- Яйця;
- Вершкове масло;
- Рослинна олія.
Для начинки:
- Свинина;
- Рослинна олія;
- Цибуля;
- Лаврове листя;
- Сіль;
- Перець.

Інструкція

  1. Замісити тісто для пиріжків. Для цього налийте в миску одну склянку теплого молока (можете використовувати кисле молоко). Розведіть в ньому 30 грам свіжих або 1 столову ложку сухих дріжджів. Додайте половину чайної ложки солі і півсклянки борошна.
  2. Як тільки на поверхні молока з’явиться піниста шапочка, вбийте 2 курячих яйця, додайте 50 грам розм’якшеного вершкового масла і 3 столові ложки рослинної олії, перемішайте.
  3. Підсипайте потроху 700 грам борошна, постійно вимішуючи тісто. Вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, орієнтуйтеся в цьому випадку на результат. Тісто має вийти не занадто крутим, але і не прилипали до рук. Сформуйте з нього кулю, покладіть в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 2 години. Протягом цього часу вам необхідно обмять тісто 3 рази.
  4. За час підняття тіста приготуйте начинку для пиріжків. Для цього відваріть 400 грам свинини з однієї цілої цибулиною і двома лавровим листям. Поки м’ясо вариться, спассеруйте на рослинному маслі до золотистого кольору одну дрібно порізану цибулину.
  5. Готове м’ясо трохи охолодіть, поріжте і пропустіть через м’ясорубку разом з вареною цибулиною. Вона додасть м’ясної начинці особливу соковитість.
  6. Помістіть приготований фарш на сковороду з обсмаженою цибулею, перемішайте і обсмажте все разом протягом 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.
  7. Змастіть робочу поверхню рослинним маслом, викладіть збільшилася в обсязі тісто, гарненько обімніть його протягом 10 хвилин. Завдяки цьому тісто стане більш еластичним і повітряним.
  8. Розкотіть і сформуйте з тіста довгий джгут. Наріжте його на однакові шматочки і скачайте їх в кульки. Виліпити з кульок коржі. Якщо вам буде зручніше, можете скористатися качалкою. У середину кожного коржика вкладіть підготовлену м’ясну начинку і заліпити краї.
  9. Покладіть пиріжки на деко швом вниз. І залиште для вистоювання на 15 хвилин. У цей час прогрійте духовку до 180 градусів С.
  10. Поставте пиріжки випікатися на 30-40 хвилин. Як тільки вони зарум’яняться, дістаньте з духовки і покладіть на блюдо, застелене рушником.