Як зробити пишні оладки

Як зробити пишні оладки

Оладки виходять пишними, якщо тісто буде приготовлено на кефірі, кислому молоці, ряжанка, з додаванням соди або дріжджів. Оладки, як і млинці, можна готувати на опарі. Після того, як тісто підійшло, його не можна перемішувати. Обережно беріть ложкою зверху пористе тісто і викладайте на сковороду, тоді ваші оладки завжди будуть м’якими і пишними.

Вам знадобиться

- Молоко
- Борошно
- Свіжі дріжджі
- Сода
- Кефір
- Кисляк
- Цукровий пісок
- Сіль
- Яйця
- Вівсяні пластівці
- Зітхання

Інструкція

  1. Оладки на опарі.

    Підігрійте 2 ст. молока і розпустіть в ньому 25 г свіжих дріжджів. При постійному помішуванні всипте борошно (500 г). Накрийте миску з тестом серветкою і поставте в тепле місце на 1 годину.

    Збийте 2 яйця з двома ст. ложками цукру. Влийте яйця в піднялося тісто. Додайте щіпку солі, 3 ст. ложки рослинного або розтопленого вершкового масла. Дайте тесту знову піднятися і відразу випікайте оладки.
  2. Оладки на кисляку.

    Насипте в миску 3 склянки борошна. Влийте 2 склянки кислого молока і добре перемішайте віночком. Додайте в тісто 3 яйця, ½ ст. піску, соду на кінчику ножа. Знову все перемішайте і смажте оладки.
  3. Оладки на кефірі.

    Збийте 3 яйця з 1 ст. ложкою цукру. Влийте 3 склянки рідкого кефіру, поступово введіть 2 склянки борошна. Ретельно перемішайте, щоб тісто було однорідним. Додайте ½ ч. ложки соди, сіль за смаком. Дайте тесту постояти 10 хвилин, а потім печіть млинці.
  4. Оладки з морквою.

    Натріть на дрібній тертці сиру моркву (300 г). Змішайте в мисці 2 склянки борошна і ½ склянки кефіру. Додайте в тісто 3 яйця, 10 г розпушувача, 2 ст. ложки піску і натерту моркву. Добре перемішайте і викладайте глибокої ложкою в розігріте масло. Оладки виходять пухнасті та вітамінні.

    Замість моркви можна взяти натерту сиру картоплю.
  5. Оладки з вівсяними пластівцями

    Залийте 1 ст. дрібних вівсяних пластівців 3 ст. кефіру. Дайте набрякнути вівсянці. Розітріть 3 жовтки з 1 ст. ложкою цукру, додайте в пластівці. Вмішайте 2 склянки борошна, ½ ч. ложки соди, 2 ст. ложки рослинної олії. Білки збийте і обережно введіть в тісто, відразу випікайте оладки.

Зверніть увагу

Щоб тісто добре відставало від ложки, ложку змочуйте водою, а потім черпайте тісто.

Корисні поради

Пишні оладки можна випікати одразу з начинкою. Налийте ложку тесту на сковорідку, відразу додайте ложку начинки і залийте її тестом. У вас виходити товстенькі оладки з начинкою, як пиріжки.

Додаткові джерела