Як зробити плов з курки

Хто сказав, що плов потрібно обов’язково готувати у великому казані на вогні і тільки з баранини? Плов можна готувати з чого завгодно і в будь-якому місці. Якщо на кухні є тільки курка, а так хочеться побалувати домашніх гарячим, смачним і ароматним блюдом, приготуйте плов з курки. Часу на нього буде потрібно небагато, а смак вас не розчарує.

Вам знадобиться

- 300 г курячого м’яса, можна з кістками;
- 400 г довгозернистого рису;
- 2 великі цибулини;
- 2 моркви;
- 1 невелика головка часнику;
- 1 чайна ложка зіри;
- 1 чайна ложка шафрану;
- 10-15 ягід барбарису;
- 1 чайна ложка солі;
- ½ склянки рослинного масла.

Інструкція

1. Поріжте курку на невеликі шматочки. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть курку. Обсмажте м’ясо на сильному вогні кілька хвилин, поки не з’явиться золотава скоринка. Викладіть курку в каструлю з товстим дном або спеціальний казан для плову.
2. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Обсмажте в маслі до золотистого світла і викладіть в каструлю на куряче м’ясо.
3. Очистіть моркву і поріжте її гострим ножем довгою соломкою. Можна натерти моркву на тертці, але з нарізаною морквою готову страву виглядає красивіше. Викладіть на сковороду, де до цього обсмажувалася курка. Обсмажте моркву, поки вона не стане м’якою, і шумівкою викладіть в каструлю з куркою і луком. Не перемішуйте.
4. Налийте в каструлю трохи води, щоб вона злегка покрила шар моркви, доведіть до кипіння, посоліть, потім зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо 15 хвилин, періодично помішуючи.
5. Промийте рис у великій кількості води, поки вона не стане прозорою. Засипте рис зверху курки і овочів. Утрамбуйте його злегка ложкою. Залийте окропом рис таким чином, щоб вода покривала його приблизно на 2 см. Додайте зіру, барбарис і шафран. Збільште вогонь і доведіть до кипіння рис. Потім вогонь зменшите і варіть рис, поки вода повністю не вбереться. Кришкою каструлю накривати не треба.
6. Очистіть головку часнику, але не розділяйте її на зубчики. Коли рис повністю вбере воду, зменшіть вогонь і застроміть в рис головку часнику. Накрийте каструлю кришкою і витримайте плов на слабкому вогні близько 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб він не пригоріла.
7. Приберіть каструлю з вогню і дайте настоятися плову не менше 10 хвилин. Плов можна викласти на велике блюдо, перекинувши туди всю каструлю не перемішуючи вміст. Рис виявиться внизу, а зверху будуть шматочки курки. А можна перемішати плов в каструлі, а потім відразу викласти на тарілки. Їжте курячий плов гарячим і в хорошій компанії.