Ніжне картопляне пюре — один з найпопулярніших гарнірів в російській кухні. Один із способів приготування картопляного пюре складається з запіканні картоплі в шкірці, потім протиранні його через сито з розведенням гарячим молоком. Ми розглянемо класичну і не настільки трудомістку рецептуру. Будуть потрібні невеликі зусилля, щоб збити масу в кінці.
Вам знадобиться
1 кг. картоплі
50-70 гр. вершкового масла
200-250мл. молока
1 чайна ложка солі
Інструкція
- Картопля необхідно почистити, помити і розрізати на половинки, великі картоплини-на четвертинки.
- Залити картоплю холодною водою і поставити варитися на середньому вогні.
- Варити картоплю 30-40 хвилин.
- Коли вода закипить, додайте сіль.
- Підігрійте молоко, але не кип’ятіть.
- Розтопити масло.
- Злийте воду з готового картоплі.
- Толкушкой або товкачем розімніть картоплю до однорідного стану, вливаючи поступово масло.
- Після того як не залишиться грудок, продовжуючи товкти влийте гаряче молоко.
- Візьміть віночок і гарненько збийте картоплю з молоком віночком.
- Подавати пюре слід в гарячому вигляді.
- Перед подачею пюре можна посипати зеленою цибулею або кропом.
Зверніть увагу
Не використовуйте для приготування пюре блендер, але «склеює» пюре.
Корисні поради
Молока має бути стільки, щоб пюре було не дуже густим, це полегшить вам збивання.
Якщо ви хочете зробити смак страви більш вершковим, замініть молоко на вершки.
