Як зробити рахат-лукум

Як зробити рахат-лукум

Рахат-лукум — солодкість, яка прийшла до нас зі сходу. Основні інгредієнти при приготуванні — вода, цукор і крохмаль. Різноманітність рахат-лукума досягається додаванням горіхів та різних фруктових сиропів і соків. Рецептура рахат-лукум досить проста. Приготування зажадає часу. Вишневий сироп можна замінити будь-яким іншим фруктовим або ягідним сиропом.

Вам знадобиться

- 3 столові ложки крохмалю;
- 4 склянки води;
- 4 склянки цукру;
- 2 столові ложки вишневого сиропу;
- 20 гр. вершкового масла;
- 0,5 склянки цукрової пудри.

Інструкція

  1. Залийте крохмаль однією склянкою холодної водою. Ретельно розмішайте.
  2. У каструлю з водою, що залишилася всипте цукор і доведіть до кипіння.
  3. Варіть на сильному вогні, періодично знімаючи піну.
  4. Безперервно помішуючи, тонкою цівкою влийте в сироп розведений крохмаль.
  5. Варіть, безперервно помішуючи до тих пір, поки маса не загусне і не почне відставати від стінок.
  6. Вимкніть вогонь і влийте в суміш сироп. Ретельно розмішайте.
  7. Вистеліть форму пекарської папером і змастіть вершковим маслом.
  8. Викладіть масу рівним шаром завтовшки 3-4 см.
  9. Залиште застигати на 12-14 годин.
  10. Застиглий рахат-лукум поріжте на кубики і обсипте цукровою пудрою.