Як зробити рибний фарш

Як зробити рибний фарш

Риба — цінний продукт, присутній в меню всіх народів світу. Страви з риби не тільки смачні, але й корисні. Приготуйте рибний фарш по одному з рецептів. Він стане основою ніжних котлет, тефтелькою і биточків.

Вам знадобиться

Рецепт № 1:
- 500 г філе щуки;
- 100 свинячого сала;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.

Інструкція

  1. Рецепт № 1

    Візьміть 500 г рибного філе. Промийте його під струменем холодної води. Якщо філе зі шкірою, відокремте її від м’якоті.
  2. Очистіть 1 цибулину.
  3. Пропустіть через м’ясорубку рибне філе, цибулину і 100 г свинячого сала без шкірки.
  4. Добре розмішайте фарш. Додайте в нього 1 яйце. Приправте рибний фарш сіллю і чорним меленим перцем за смаком і перемішайте його ще раз. Рибний фарш готовий.
  5. Рецепт № 2

    Пропустіть через м’ясорубку 500 г рибного філе.
  6. Зріжте кірки з 4 скибочок батона. Замочіть його в 0,5 склянки молока.
  7. Відіжміть батон, змішайте його з рибним фаршем, посоліть і поперчіть за смаком. Пропустіть рибу і батон через м’ясорубку ще 2 рази.
  8. Додайте в рибний фарш 2 столові ложки вершкового масла. Все ретельно перемішайте.
  9. Сформуйте з фаршу котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте з двох боків на олії до золотистої скоринки.
  10. Рецепт № 3

    Смачні биточки вийдуть з картопляно-рибного фаршу. Для його приготування очистіть від луски і нутрощів 1 кг риби. Видаліть голову і хвіст. Промийте рибу під струменем води.
  11. Покладіть рибу в каструлю, залийте її водою повністю.
  12. Накрийте каструлю кришкою, поставте її на вогонь Відваріть рибу до готовності, злегка остудіть її.
  13. Очистіть 1 кг картоплі, промийте його та відваріть до готовності.
  14. Очистіть 3 цибулини.
  15. Пропустіть через м’ясорубку відварну рибу, відокремлену від кісток, теплий відварну картоплю і очищений лук.
  16. Посоліть і поперчіть картопляно-рибний фарш за смаком, додайте в нього 2 яйця і все добре вимішайте.
  17. Сформуйте з отриманого фаршу битки і обсмажте їх на рослинному маслі.
  18. Страви з рибного фаршу подавайте на стіл гарячими. На гарнір до них добре підійде картопляне пюре.

    Приємного апетиту!