Як зробити рідким мед

Як зробити рідким мед

При тривалому зберіганні мед твердне, тобто зацукровується. Причиною цього процесу служить кристалізація глюкози і сахарози. Але повернути його колишню рідкий стан не важко і навряд чи забере багато часу.

Інструкція

  1. Якщо у вас є приміщення з високою температурою (не менше 35 градусів), перетворити мед знову в рідкий легко і просто. Залиште його в теплій кімнаті на кілька годин, і поступово він набуде свого первісного вигляду. Для такого способу розрідження меду чудово підійде, наприклад, лазня. Але при цьому варто врахувати, що температура в ній занадто висока, тому процес буде йти швидко. Через 15-20 хвилин мед слід прибрати в прохолодніше приміщення.
  2. Якщо ж спекотної кімнати немає, то застосуємо наступний спосіб. Перекладіть мед у невелику скляну банку (приблизно 2 літри) або каструлю. Якщо ви використовуєте банку, то вам знадобиться дві каструлі різного розміру. Банку потрібно встановити в каструлю поменше. Візьміть другий каструлю розміром більше першої (і більше банки) і налийте в неї води до рівня трохи нижче середини.
  3. Поставте велику каструлю на вогонь, дочекайтеся закипання води і зверху в неї поставте меншу каструлю з медом (або порожню каструлю, в яку потрібно помістити банку). Ручки маленькій каструлі повинні утримувати її на обідку великий. Прослідкуйте, щоб дно меншої каструлі не стосувалося киплячої води. Таким чином мед буде нагріватися поступово, завдяки кипіння води і гарячої пари. Водяна баня дозволяє не спалювати мед при підігріві, він не пригорить і не перегріється (температура при використанні водяній лазні в рази менше, ніж при нагріванні на вогні).
  4. Зменшіть вогонь до мінімального. Важливо пам’ятати, що при такому способі розрідження меду його не можна нагрівати більше, ніж до 50оС, інакше він почне втрачати свої корисні властивості. Продовжуйте гріти мед на водяній бані до отримання рідкого стану. Не тримайте мед на водяній бані годинами — краще підігрівайте його маленькими порціями, таким чином ви скоротите час нагрівання і збережіть його корисні властивості.

Корисні поради

При використанні водяній лазні важливо не тримати каструлі на максимальному вогні — температура може виявитися занадто високою для скла і згубною для корисних властивостей меду.