Як зробити ряжанку в домашніх умовах

Як зробити ряжанку в домашніх умовах

Ряжанка — це не тільки смачний, але і корисний кисломолочний продукт. У ряжанка містяться такі ж корисні речовини, що і в молоці, але засвоюються вони організмом набагато краще. Цей кисломолочний продукт можна приготувати в домашніх умовах в духовці або в печі. Як же правильно зробити домашню ряжанку?

Вам знадобиться

Свіже коров’яче молоко, кілька ложок сметани, каструля з товстими стінками.

Інструкція

  1. Візьміть пару літрів свіжого коров’ячого несепарірованного (з вершками) молока. Якщо домашнього молока немає, купите в магазині найсвіжіше і саме жирне. Налийте молоко в каструльку і поставте нудитися на вогонь. Якщо у вас вдома є піч, поставте закіпяченное молоко в теплу піч.
  2. Млоїте молоко на маленькому вогні на пальнику або в духовці при температурі 150 ° C приблизно годину — півтори. Слідкуйте, щоб молоко не кипіло, а саме була вкрита. Пряжене молоко повинно вийти красивого кремового кольору з щільною пінкою. Чим довше молоко нудитися, тим воно стає темніше.
  3. Остудіть пряжене молоко до температури 35-37 ° C. Додайте в каструльку 1-2 ложки сметани, обережно розмішайте і залишіть сквашуватися на 5-7 годин у теплому місці.
  4. За бажанням можете додати в готову ряжанку цукор. Для отримання більш густої консистенції охолодіть готову ряжанку в холодильнику.

Зверніть увагу

Зберігати приготований продукт потрібно в холодильнику.

Корисні поради

Не можна класти сметану в гаряче молоко, інакше воно згорнеться.