Селера вважають коморі здоров’я з давніх часів. Ще сам Гіппократ знав про корисні властивості селери, і рекомендував його як засіб лікування від багатьох хвороб. Крім цілющих якостей, селера має якості смаковими. Сильний аромат, солодкуватий і водночас гіркий, пряний смак таїть в собі ця овочева культура. Без селери неможливо уявити собі жодної кухні. Давайте ж спробуємо зробити неймовірно простий і корисний салат, основним інгредієнтом якого є селера.
Вам знадобиться
Для приготування 1 порції салату:
- 3 стебла селери,
- 2 зелені яблука,
- 1 лимон,
- 100 грам родзинок,
- 100 грам горіхів,
- 150 грам сметани,
- Сіль і перець за смаком,
- Листя салату для прикраси.
Інструкція
- Візьміть стебла селери, яблука і лимон. Промийте їх під струменем холодної води. Дайте селері, яблук і лимону обсохнути. У яблук видаліть серцевину і зніміть шкірку. Наріжте яблука тонкою соломкою. Селера, так само як і яблука, наріжте тонкою соломкою. Лимон розрізати, поперек волокон, на дві частини, видавіть з нього сік. Полийте нарізані яблука і селеру лимонним соком.
- Промийте та висушіть родзинки. Горіхи очистіть від шкаралупи. Змішайте яблука і селеру, додайте родзинки і горіхи. Заправте отриману суміш сметаною. Можна додати сіль і перець за смаком. Покладіть салат в блюдо, накрийте кришкою і дайте йому настоятися.
- Подавайте салат до столу в якості холодної закуски, прикрасивши листям салату. Листя салату попередньо промийте та висушіть.
Приємного апетиту.
Зверніть увагу
Вибираючи селера для салату, беріть тверді стебла яскраво-зеленого кольору. Еластичні стебла, жовті або коричневі листя вказують на те, що селера втратив свою свіжість.
Корисні поради
Для салату можна використовувати як свіжий, так і бланшований (ошпарений) селера. Бланшований селера має ніжний смак і не темніє.
