Секрет приготування м’якого і соковитого шашлику зберігається в його маринаді, а точніше, у способі приготування. Іншими словами, щоб порадувати смачним шашликом своїх близьких і друзів, необхідно навчитися правильно готувати маринад. Тоді смажене на багатті м’ясо буде танути в роті.
Вам знадобиться
Маринад з томатів:
- 1 кг м’яса для шашлику;
- 0,5 кг стиглих томатів;
- 1 апельсин;
- 2 цибулини;
- Свіжа зелень;
- Сіль, перець.
Інструкція
- Маринад з томатів.
Наріжте томати шматочками і перекладіть в емальований посуд. Розімніть їх виделкою до консистенції кашки. Лук поріжте півкільцями. Зелень додайте гілочками. М’ясо порізати порційними шматочками і додайте в маринад. Полийте все соком апельсина, приправте спеціями і добре перемішайте. М’ясо має настоятися в прохолодному місці не менше 8 годин. - Маринад на мінеральній воді.
М’ясо наріжте порційними шматочками і залийте мінеральною водою на 2-3 години. Лук прокрутіть через м’ясорубку. З лимона вичавити весь сік і додайте разом з цибулею до м’яса. В якості спецій використовуйте сіль, чорний перець і трохи кардамону. Шашлик повинен маринуватися протягом 6-8 годин. - Маринад цитрусовий.
Видавіть сік лимонів і апельсинів, додайте цукор і перемішайте. Лук поріжте півкільцями, кинзу дрібно порубати. Далі укладайте шарами. На дно емальованої посуду покладіть шар цибулі, потім — м’яса, далі — кінзи і залийте частиною маринаду. Повторюйте шари, поки не закінчаться всі інгредієнти. Залиште маринад на ніч у холодильнику. Перед приготуванням приправте м’ясо великої сіллю і чорним перцем. - Маринад в оцті.
Рослинна олія змішайте з оцтом і залийте м’ясо, порізане на шматочки. Лук перейдіть на м’ясорубці і додайте в маринад. Приправте шашлик спеціями і дайте настоятися протягом 2-3 годин.
Корисні поради
Готовий шашлик подають з овочами, прикрашений дрібно посіченою зеленню.
