Як зробити шаурму

Як зробити шаурму

Її називають «шавермой», «шаурмою» і навіть, місцями, «шавармой». Її завертають в усі види коржів — від піт до тонкого вірменського лаваша. Її продають у метро, ​​на вокзалах і в цілком благопристойних кафе. Як би до неї не ставився соціум, слід визнати — вона дійсно смачна!

Вам знадобиться

м’ясо або птиця, цибуля, часник, майонез, сметана, петрушка, огірки, помідори, капуста, сіль, перець, пита або лаваш, сковорода, ніж, віночок або блендер, обробна дошка, плита, ложка

Інструкція

  1. Порубаєте лук і часник, які потім покладіть в соус. Змішайте сметану і майонез, взяті в рівних пропорціях. Дуже дрібно порубати петрушку. З’єднайте всі інгредієнти і як слід збийте вінчиком. При бажанні суміш можна пробити в блендері. Для любителів екзотичних смаків, в соус добре додати трохи порошку каррі або куркуми. Але традиційна шаурма не передбачає такої добавки.
  2. Обсмажте м’ясо. Краще взяти телятину, яловичину або баранину. Слід врахувати: занадто молода телятина при своїх, безсумнівно, дієтичних властивості має досить слабкий смак. А баранина буде смажитися значно довше, до того ж є ризик «нарватися» на м’ясо самки, яке володіє специфічним запахом. Так що хороша яловичина — грудинка або подбедерок, нарізані дрібними шматочками по 10-15 г, посолені і поперченние, будуть ідеальним м’ясом для шаурми.
  3. Наріжте овочі. Свіжі огірки та капусту — соломкою, помідори — дрібним кубиком (у помідор бажано попередньо видалити шкірку і насіння). Посоліть. Пропорції овочів можуть бути довільними, але найчастіше на 1 піту йде 30 г обсмаженого м’яса, 50 г овочевого салату і 25 г соусу. При бажанні закладку інгредієнтів можна збільшити, а також замінити овочі, обраними за бажанням або по сезону.
  4. Зберіть шаурму. Розріжте піту впоперек, покладіть в неї обсмажене м’ясо, нарізані огірки, помідори і капусту, а також соус. Якщо для шаурми використовуєте лаваш, загорніть начинку на зразок конверта. Також можете використовувати кукурудзяні коржі тартільяс. Хоча це буде вже трохи інше блюдо, насправді вони теж підійдуть.
  5. Використовуйте при бажанні замість м’яса птаха, — скажімо, курку. Беріть м’ясо з стегенець, без шкіри і хрящів. Нарубаєте його, збризніть лимонним соком, посоліть і посипте крупнодробленим чорним перцем. Обсмажте на вершковому маслі — буде теж дуже смачно. Для вегетаріанців можна порекомендувати варіант шаурми взагалі без м’яса. Вони можуть обсмажити на олії шматочки тофу.

Зверніть увагу

Коли смажите м’ясо для шаурми — не пережарьте і не пересушити його. Якщо раптом це сталося — налийте на сковороду трохи води або бульйону, закрийте кришкою і залиште на 5 хв. М’ясо для шаурми знову стане соковитим.

Корисні поради

Щоб шаурма вийшла соковитою — не економте соусу. При бажанні можна використовувати або майонез, або сметану, але смачніше — їх суміш, взята в рівних пропорціях.