Як зробити шоколадне фондю

Як зробити шоколадне фондю

Пряний аромат шоколадного фондю, свічки, фрукти і келих вина створять приголомшливу атмосферу для романтичного вечора. І щоб десерт з шоколаду переріс у щось болше, ніж просте улеченіе, варто докласти трохи зусиль. Отже, як готувати шоколадне фондю?

Вам знадобиться

- Темний або білий шоколад — 200 г,
- Вершки 35% жирності — 50 мл,
- Вершкове масло — 50 г,
- Ром, коньяк, віскі чи бренді — 4 ч.л.,
- Спеції,
- Сіль,
- Червоний перець,
- Банани,
- Ананаси,
- Груші,
- Курага,
- Полуниця,
- Манго,
- Волоський горіх і т.д.

Інструкція

  1. Одне з головних правил — краще менше, та краще. Вибирайте шоколад відомих і зарекомендували себе. Какао-речовин у плитці має бути більше 70%. Приголомшливим буде поєднання розтопленої плитки 99%-ного шоколаду з плиткою 72%. Заготовте вершки, спеції (імбир, кориця, ваніль, куркума і т.д.) і вершкове масло. Їх обсяг може змінюватися в залежності від бажаного результату: фондю з гострим, м’яким або пряним смаком. На свій вибір підберіть кращий коньяк, віскі, ром або бренді для додавання в фондю. Алкоголь це теж свого роду спеція в шоколадному десерті. Його має бути зовсім небагато, щоб злегка відчути його п’янку нотку.
  2. Спеціальні набори для фондю виглядають досить ефектно, але цілком можна обійтися і без них. Виробники деяких моделей фритюрниць пропонують використовувати свої вироби і як фондюшниці. Можна і зовсім скористатися відповідного розміру скляної або металевої мискою, бамбуковими шпажками для шашличків або китайськими паличками. Для плавлення шоколаду знадобиться окрема чашка і каструля з окропом. Свічка ж буде ефективна тільки в якості підтримки фондю в теплому незастивающем стані.
  3. Розігрійте вершки на водяній бані, додайте шоколад. Заважайте суміш, поки вона не стане однорідною. Киньте в суміш масло і влийте алкоголь, доведіть до кипіння.
  4. Додавати чи ні червоний перець — вирішувати вам. Цей інгредієнт надає пікантності готового блюда, роблячи солодкий шоколад ще й пекучим. Киньте натуральний стручок ванілі, попередньо розрізавши його вздовж на дві частини і вичистивши насіння. За бажанням приправте фондю корицею, мускатним горіхом, подрібненою гвоздикою.
  5. Солодке фондю чудово відтіняє несолодка начинка, така як цитрусові часточки або волоський горіх. Якщо в складі фондю ви використовували гіркий шоколад, обов’язково подайте до нього солодкі компоненти: родзинки, курагу, манго. До будь-якого, особливо білого шоколаду чудово підійдуть фрукти: банани, ківі, диня, помело, яблука. Самий універсальний варіант — полуниця. Шоколад з полуницею — уособлення романтичних почуттів і обіцянка приємного вечора.