Як зробити шоколадне морозиво

Як зробити шоколадне морозиво

Шоколадне морозиво — один з найулюбленіших з дитинства десертів. Воно підвищує настрій не тільки влітку, а й взимку. Десерт легко засвоюється, даючи не тільки непередаване насолоду, а й відчуття ситості. Калорійність морозива залежить від виду (пломбір, вершкове, молочне) і сорту. Зазвичай вона коливається в районі 130-350 ккал на 100 грамів. Але найчастіше, читаючи склад продукту, пропонованого магазинами, багато хто відмовляється від цих ласощів. Ароматизатори, барвники, стабілізатори, консерванти — ці слова апетиту не викликають. Але можна приготувати морозиво вдома самостійно або вдосконалити смак покупного пломбіру, ​​приготувавши вишуканий Топпінг.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- 3 жовтки;
- 400 мл вершків (35% жирності);
- 50 г молока;
- 50 г шоколаду;
- 100 г цукру;
- 1 ст.л. коньяку (на любителя);
- Полуниця (для прикраси).

Інструкція

  1. Шоколадне морозиво

     Закип’ятіть і охолодіть молоко до кімнатної температури .. Натріть шоколад на дрібній тертці або наріжте. Розітріть жовтки з цукром.
  2. Помішуючи, додайте молоко і подрібнений шоколад до збитих жовтків. Ретельно перемішайте і збийте протягом хвилини.
  3. Ємність поставте на невеликий вогонь. Варіть масу до розчинення шоколаду і цукру, постійно помішуючи. Після того як вона загусне, приберіть з вогню і охолодіть.
  4. Збийте вершки. Якщо є можливість, попередньо поставте миску з жовтками на лід, для кращого збивання. Додайте коньяк (якщо десерт готується виключно для дорослих) в процесі.
  5. Додайте в готові вершки шоколадну масу. Акуратно перемішайте, щоб колір був рівномірним а консистенція однорідною.
  6. Перекладіть морозиво в контейнер з кришкою. Поставте в морозилку при самій низькій температурі. Через 1 годину дістаньте суміш з морозилки і перемішайте. Десерт готовий через 4-5 годин. Прикрасьте готове морозиво полуницею перед подачею на стіл.
  7. Шоколадне морозиво з імбирним печивом та курагою

     Помийте і дрібно наріжте курагу. Покладіть її в миску.
  8. Додайте сік апельсина і подрібнену цедру, перемішайте. Залиште на 2-2,5 години. Після охолодіть.
  9. Викладіть морозиво у фруктову суміш і трохи розімніть його. Розкришіть туди ж печиво і натріть шоколад на дрібній тертці. Все швидко і ретельно перемішайте.
  10. Помістіть суміш у форму для заморозки, накрийте кришкою. Приберіть в морозилку до повної готовності, приблизно на 2-3 години. При подачі прикрасьте крихтами печива.

Корисні поради

Додавання коньяку посилює аромат шоколаду і допомагає швидше і якісніше збити вершки.