Як зробити шоколадний кекс


 

Шоколадний кекс — це улюблена всіма випічка, він володіє чудовим насиченим смаком і ароматом. Приготувати це блюдо зовсім нескладно, достатньо знати кілька секретів.


Вам знадобиться

— 250 г вершкового масла;
- 2 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 4 яйця;
- Півсклянки молока;
- 4 ст. ложки какао;
- Щіпка солі;
- Щіпка ваніліну;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- Ізюм;
- Горіхи;
- 2 ч. ложки цукрової пудри;
- 0,5 чайної ложки крохмалю.

Інструкція

  1. Вершкове масло дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб воно стало м’яким. У невеликій каструлі розітріть його разом з цукром. Додайте какао, ванілін і молоко. Поставте на маленький вогонь і нагрівайте до повного розчинення цукру, періодично помішуючи. Доведіть суміш до кипіння. Кип’ятити не треба.
  2. Потім зніміть з вогню і охолодіть. Для приготування глазурі чотири столові ложки шоколадної заготовки отлейте в окрему ємність. З решти суміші приготуйте тісто.
        
  3. Для цього яйця розмішайте виделкою, додайте сіль і все добре збийте. Борошно змішайте з розпушувачем і просійте. Перемішайте яйця, шоколадну суміш, муку і розпушувач. Ізюм та горіхи переберіть, промийте під холодною проточною водою і добре висушіть. Додайте в підготовлене тісто і перемішайте.
  4. Візьміть спеціальну форму для випічки кексу або кілька маленьких ємностей, змастіть їх вершковим маслом, посипте панірувальними сухарями або борошном. Перелийте в них суміш і поставте в духовку. Випікайте кекс при температурі 180-200 градусів, приблизно 1:00. У формі з діркою він пропечеться швидше. Готовність випічки можна перевірити за допомогою сірника або дерев’яної шпажки, з пропеченого кексу вона повинна виходити сухою, без залишків сирого тіста. Якщо вироби вже зарум’янилися, а всередині сирі, тоді накрийте кекси пергаментним папером і випікайте далі.
        
  5. Випечений кекс вийміть з духовки, остудіть його, не виймаючи з форми, протягом півгодини. Викладіть на блюдо. Шоколадну суміш для приготування глазурі доведіть до кипіння, налийте молоко, насипте цукрову пудру. Потім, помішуючи, додайте крохмаль і ще раз доведіть до кипіння. Гарячої глазур’ю залийте кекс, дайте йому охолонути. Наріжте на шматочки. Кекс виходить смачний і ароматний.
        

Корисні поради

Шоколадний кекс вийде дуже апетитним, якщо його випікати в спеціальній кільцеподібної формі