Як зробити шоколадну глазур

Як зробити шоколадну глазур

Шоколадна глазур дуже добре підходить для покриття тортів, кексів, домашніх цукерок. Виготовлення глазурі не вимагає більшого кулінарного досвіду. Глазур можна використовувати також і для візерунків, написів на торті. Шоколад для глазурі можна застосовувати різний: білий, темний, молочний, гіркий.

Вам знадобиться

3 столові ложки цукру;
100 г тертого шоколаду;
1 стакан сметани;
Лопатка дерев’яна;
Сито;
Каструля.

Інструкція

  1. Візьміть сито і просійте цукор в каструлю, щоб не було грудочок.
  2. Додайте в каструлю з цукром всю сметану, розмішайте.
  3. Поставте каструлю на повільний вогонь. Заважайте дерев’яною лопаткою до повного розчинення цукру.
  4. У гарячу цукрову масу вводите за ступінню тертий шоколад. При цьому продовжуйте заважати лопаткою, не даючи закипіти.
  5. Як тільки весь шоколад розтане, каструлю потрібно зняти з вогню.
  6. Трохи остудіть глазур, при цьому продовжуйте розмішувати дерев’яною лопаткою, до легкого спустошення суміші.
  7. Глазур вилийте на заздалегідь приготований торт і починайте покривати його лопаткою рівним шаром.
  8. Готовий торт поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб глазур добре застигла.

Зверніть увагу

Глазур не бажано використовувати на масляний або вершковий крем, інакше він потече.

Корисні поради

Уважно стежте, щоб весь цукор встиг розчинитися, і тільки потім вводите шоколад, інакше він пригорить. Але якщо у вас це сталося, скористайтеся дрібним ситечком.