Як зробити сидр

Як зробити сидр

Яблучний сидр — це слабогазованої алкогольний напій. Роблять його з заграв соку яблук або груш, можна використовувати суміш соків. Найкраще для домашнього сидру підходять кислі або кисло-солодкі сорти яблук. Напій виходить освіжаючим, з малою фортецею. Вміст цукру регулюйте по своєму смаку.

Вам знадобиться

- Яблука;
- Груші;
- Цукровий пісок;
- Пляшки;
- Газоотводное пристосування;
- Дріжджі;
- Ізюм;
- Соковижималка.

Інструкція

  1. Перший рецепт. Розберіть яблука на дві миски. В одній повинні бути солодкі яблука, в другій — кислі. Очистіть яблука від шкірки і насіння. Вичавіть сік через соковижималку. Поставте окремо банку з кислим соком, окремо банку з солодким соком на два дні в холодне місце. Сік повинен відстоятися, вся муть осяде на дно.
  2. Процідіть соки через дрібне сито або марлю. Візьміть велику каструлю і змішайте в ній солодкий і кислий сік так, щоб вам сподобався смак. Розлийте сік ополоником по пляшках. Киньте по парі родзинок в кожну. Закрийте пробкою і поставте в холодне місце.
  3. Другий рецепт. Переберія яблука, які вже полежали. Виріжте м’яті або підгнилі місця. Видаліть шкірку і насіннєву коробочку. Розріжте яблука на дрібні шматочки і складіть у велику сулію або високу каструлю. Залийте водою так, щоб вона прикрила гущу. Додайте маленький шматочок свіжих дріжджів і цукровий пісок за смаком.
  4. Залиште ємність на 3 дні у теплому місці. Прикрийте зверху марлечкой, складеною в кілька шарів, щоб не лізли мошки. Потім відцідити сік, перелийте його в пляшки і поставте в холод.
  5. Третій рецепт. Відіжміть сік з яблук, якщо є груші, то соки змішайте. Додайте цукровий пісок приблизно 200 г на один літр соку. Налийте сік у велику сулію з вузьким горлом. Закрийте пробкою з газовідвідною трубкою.
  6. Зробіть водяний затвор. У пробці або кришці просвердлите отвір за розміром трубки. Трубку можна взяти від крапельниці. Щоб відвід добре тримався, замажте його пластиліном. Другий кінець трубки опустіть у пляшку з водою.
  7. Поставте бутель в прохолодне місце для тривалого бродіння. Через місяць процідіть готовий яблучний сидр.

Корисні поради

Для додання специфічного аромату в яблучний сік при бродінні додають лимонний сік або цедру.