Як зробити сир з сиру

Як зробити сир з сиру

Домашній сир, приготований з сиру — це корисний, поживний і смачний продукт. Його виготовлення не потребує великих фінансових витрат, часу та сил. Зате рідні і близькі будуть вам вдячні за це чудове ласощі.

Вам знадобиться

Сир — 1,5 кілограма;
Молоко — 1,5 літра;
Яйце — 2 штуки;
Масло вершкове — 200 грам;
Сода — 3-4 чайні ложки;
Сіль — за смаком.

Інструкція

  1. Молоко налийте у велику каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
  2. У молоко покладіть сир і варіть, помішуючи протягом 4-6 хвилин на маленькому вогні, поки не відокремиться сироватка.
  3. Візьміть чисту марлю гарненько змочіть у воді, складіть у 2-3 шари і застеліть друшляк.
  4. Гарячу сирну масу перелийте в друшляк, застелений марлею.
  5. Дайте сироватці добре стекти, міцно зав’яжіть марлю і підвісьте над раковиною, щоб стекла зайва рідина.
  6. В окремій мисці збийте вершкове масло, яйця, сіль і воду.
  7. Коли сироватка стече, перекладіть сир в чисту каструлю і з’єднайте зі збитою масою. Перемішайте.
  8. У велику каструлю налийте трохи води і доведіть її до кипіння. Зверху поставте каструлю, трохи менше за розміром, з підготовленою сирною масою.

    Варіть сирну масу на водяній бані, постійно помішуючи протягом 10-12 хвилин. Маса повинна розплавитися і стати тягучою.
  9. Перекладіть гарячу сирну масу в змащену вершковим маслом форму.
  10. Зверху надавіть масу легким пресом і приберіть в холодильник на 3-4 години.
  11. Готовий сир акуратно вийміть з форми та наріжте на шматочки.