Блюдо манти прийшло до нас з Центральної Азії. Манти нагадують російські пельмені, але спосіб приготування істотно відрізняється. Для приготування цього смачного, поживного і ароматного страви знадобиться мантоварка. При приготуванні необхідно дотримуватися рецептури і певної кількості часу.
Вам знадобиться
700 гр. баранини, 200 гр. курдючного жиру, 5 середніх цибулин, 0,5 чайної ложки червоного меленого перцю, 2,5 склянки пшеничного борошна, 1 склянка води, 1 яйце, 0,5 чайної ложки солі, 2 столові ложки рослинної олії, 100 гр. вершкового масла, зелень.
Інструкція
- М’ясо і жир перед нарізанням помістіть в морозилку на 30 хвилин.
- Охолоджене м’ясо та жир наріжте дуже маленькими шматочками, чим дрібніше, тим смачніше.
- Лук почистіть і також дуже дрібно нашаткуйте.
- Змішайте м’ясо з цибулею, посоліть і поперчіть.
- Приготуйте тісто. Яйце збийте зі склянкою холодної води.
- Просійте борошно. Додайте сіль.
- Додайте в борошно воду з яйцем і вимісіть круте тісто протягом 10 хвилин.
- Розкотіть тісто в тонкий пласт товщиною 3 мм.
- Порціонної бульоніцей виріжете форму для манти діаметром 10-12 см.
- У центр столовою ложкою викладіть рубане м’ясо з цибулею.
- Взявши за протилежні краї тісто, з’єднайте їх і щільно защипніть.
- Готові манти умочіть «денцем» в рослинне масло і викладіть на диски мантоварка.
- Готуйте манти 40-45 хвилин під закритою кришкою.
- Готові манти викладіть на блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте зеленню.
Корисні поради
Важливо при формуванні закрити манти герметично, щоб сік не випаровується і не витікав, так як тільки в цьому випадку манти вийдуть соковитими.
