Як зробити соняшникову олію

Як зробити соняшникову олію

Будь-який виробник соняшникової олії з упевненістю може сказати, що його бізнес є досить прибутковим, адже цей вид продукції міцно влаштувався на кухні практично кожного російського громадянина. Але чи можна зробити соняшникову олію самостійно і що для цього потрібно?

Вам знадобиться

Насіння соняшнику, сепаратор або семевейка, вода.

Інструкція

  1. Просортіруйте насіння соняшнику, видаливши всі непотрібні домішки (сміття). Процес цей можна сміливо назвати копіткою, але вже сьогодні на олійниця є обладнання, яке просіює насіння соняшнику, відокремлюючи траву і сміття швидко і ефективно.
  2. Видаліть плодову оболонку, або так звану лузгу, від насіння. Це також можна робити за допомогою наявного виробничого обладнання або вручну.
  3. За допомогою сепаратора або семевейкі необхідно прочистити отриману масу. Сильний потік повітря відокремить лузгу і випадково потрапив сміття від насіння.
  4. Провальцуйте насіння, тобто «Зруйнуйте» їх структуру. У результаті повинна вийти подрібнена однорідна маса, звана на олійниця мятку. Часто мятку отримують шляхом пресування на спеціальному обладнанні.
  5. Обдайте вологою і теплом мятку. Маса разопреет і вийде так звана мезга (м’яке товчене речовина). Теплом мятку обдають на спеціальній жаровні, де температура не перевищує 120 градусів за Цельсієм. Якщо цей температурний режим не дотримуватися, масло потемніє, в ньому буде більше концерагенов, а всі корисні властивості просто «згорять».
  6. Ретельно відіжміть вже з’явилося масло з мезги. Коли мезга віджимається, з’являються два компоненти — соняшникова олія і макуха. Часто макуха іменують місцелла. Щоб більш ефективно відокремити масло, макуха ще раз пресують. З нього, як правило, можна ще отримати до 14% олії.

    За допомогою розчинника макуха обробляється в останній раз. На завершальній стадії вміст олії в макусі не повинно перевищувати 2%.

    На завершення необхідно підкреслити, що на великих маслоробних промислах отримане масло ще фільтрують і піддають додатковому очищенню від можливих домішок. Тільки після цього соняшникова олія може бути розфасована по пляшках.