Як зробити соус для шаурми

Як зробити соус для шаурми

Просте популярне блюдо «шаурма» або «шаверма» прийшло до нас зі Сходу. У корж (товщина залежить від країни) загортають м’ясо (курка, баранина, свинина), додають овочі і соус — от і все блюдо. Багато що залежить саме від соусу, тому готувати його потрібно з розумом.

Вам знадобиться

ряжанка, сметана, майонез, лимон, часник, приправа хмелі-сунелі, перець чорний мелений, цукор, сіль

Інструкція

  1. Кількість інгредієнтів регулюйте в залежності від того, скільки в кінцевому підсумку потрібно соусу. Ряжанки, сметани і майонезу повинен бути приблизно однаковий обсяг (наприклад, по 150 грамів).

    Змішайте ряжанку, сметану і майонез в глибокій мисці. Перемішуйте до отримання однорідної маси. Це буде основа для соусу.
  2. Додайте столову ложку цукру і стільки ж солі (при 150-200 грамах кожного кисломолочного продукту). Знову все ретельно перемішайте.
  3. Вимийте лимон, розріжте його навпіл, і половину ще раз на дві частини. Візьміть чверть лимона і видавіть з неї сік в миску з соусом.
  4. Очистіть зубчики часнику і пропустіть їх через чеснокодавку в соус. Уважно стежте, щоб не переборщити з ним, інакше соус вийде дуже гострим. На вказану кількість продуктів в середньому знадобиться близько 10 зубчиків часнику.
  5. Додайте приправи. Приблизно половину столової ложки упаковки хмелі-сунелі і стільки ж чорного перцю.
  6. Все перемішайте і залиште соус настоятися на два-три години.
  7. Спробуйте також інший спосіб приготування соусу до шаурми. Цей рецепт прийшов до нас із Сирії. Вам знадобиться: кисле молоко, часник, сіль, лимон, оливкова олія, червоний перець (бажано додати арабські трави, але якщо їх немає, можна обійтися і без них).

    Покладіть міцну кисляк у марлю, натягнуту над каструлею, і залиште на ніч в холодильнику для того, щоб пішла зайва рідина.
  8. Вранці помістіть кисляк у миску. Пропустіть очищений часник через чеснокодавку і відправте в миску.
  9. Чайну ложку солі, спеції і сік половини лимона додайте в соус. Потім, розмішуючи, додайте оливкову олію до отримання потрібної консистенції.

    В даний рецепт за бажанням можна додати кетчуп, зелень і навіть солоний огірок, натертий на дрібній тертці.

Зверніть увагу

У будь-якому соусі для шаурми обов’язкова присутність кисломолочного продукту.