Салатний соус на основі оливкової олії та оцту дуже часто зустрічається в європейській кухні як заправка для легких овочевих салатів, а також салатів з використанням салатних трав — рукколи і листового салату. Для приготування використовуємо два види оцту. Оливкова олія тільки холодного віджимання. А прованські трави зрадять соусу неповторний аромат, а всьому страви — вишуканий смак.
Вам знадобиться
2 столові ложки винного оцту, 1 столова ложка бальзамічного оцту, 3 столові ложки оливкової олії, 0,5 чайної ложки прованських трав, сіль.
Інструкція
- Змішайте винний і бальзамічний оцет.
- Додайте оливкове масло.
- Додайте прованські трави і сіль.
- Злегка збийте соус віночком.
- Заправте соусом салат.
Зверніть увагу
Не плутайте бальзамічний і винний оцет. Це два оцту з абсолютно різним смаком і технологією приготування.
Корисні поради
Найвідоміші марки бальзамічного оцту «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena» і «Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia».
Винний оцет буває двох видів: червоний винний оцет, що виготовляється з бордосськіх вин, і білий винний оцет, вироблений з білих сухих вин.
Готовий соус можна зберігати в холодильнику до 30 днів.
