Як зробити сухарі в духовці

Як зробити сухарі в духовці

Сухарі, крутон, грінки та інші вироби з підсушеного хліба можна купити в будь-якому кіоску. Однак іноді хочеться спробувати виготовити смачні сухарики самостійно. Вони корисніше, та й смачніше багатьох покупних. До того ж, домашнє приготування сухарів — відмінний і дуже економний спосіб пустити в справу підсохлий хліб.

Вам знадобиться

- Хліб;
- Сіль;
- Цукор або цукрова пудра;
- Кориця;
- Часник;
- Нерафіновану соняшникову олію;
- Вершкове масло.

Інструкція

  1. У домашніх умовах легко виготовити будь-які варіанти сухариків — підсолені, солодкі, прісні, з добавками і без. Нарешті, із залишків хліба можна зробити панірувальні сухарі, необхідні для приготування багатьох страв.

    У промислових умовах сухарі виготовляють виключно зі свіжого, спеціально випеченого хліба. Домашні сухарики можна робити з хліба зачерствілого або свіжого. Трохи підсохлий хліб легше різати. Але якщо ви хочете приготувати сухарі з м’якого хліба, ріжте їх підігрітим ножем — скибочки вийдуть рівними і не буде зайвих крихт.
  2. З житнього хліба можна приготувати сухарики до пива. Наріжте хліб разом з кіркою на скибочки товщиною з мізинець. Натріть його розрізаної часточкою часнику. Розріжте скибочки на вузькі смужки. Покладіть майбутні сухарики на лист, збризніть їх соняшниковою олією і посипте сіллю дрібного помелу. Запікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 10 хвилин.
  3. Цікавий варіант — сухарики солодкі. Наріжте невеликий батон або багет на скибочки товщиною в сантиметр. Покладіть скибочки на деко, посипте їх сумішшю коричневого цукру і кориці і помістіть в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Випікайте сухарики 10-15 хвилин до рум’яної скоринки. Можна не додавати цукор і корицю до запікання. У такому разі вже готові сухарики злегка посипте цукровою пудрою.
  4. Для супу або бульйону знадобляться сухарики-крутони або грінки. Зріжте білого або житнього хліба кірку, наріжте його тонкими скибочками, складіть скибочки один на один і наріжте їх кубиками. Складіть кубики в сковороду, збризніть їх розтопленим вершковим маслом і запечіть в розігрітій духовці до золотистої скоринки.
  5. І, нарешті, панірувальні сухарі. Для них підійдуть залишки білого хліба. Наріжте хліб довільно, не надто великими шматками і помістіть в духовку, нагріту до невисокої температури (близько 150 градусів). Не підрум’янюється сухарі, вони повинні лише добре висохнути. Це займе близько 20 хвилин.

    Готові сухарі остудіть і перетворите в дрібну крихту за допомогою блендера або ступки. Панірувальні сухарі знадобляться для виготовлення шніцелів, котлет, запіканок та інших страв.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Якщо ви приготували сухарі про запас, не тримаєте їх в герметично закритому посуді. Найкраще вони зберігаються у полотняних мішечках або банках для сипучих продуктів з передбаченої вентиляцією. Сухарі, приготовані з додаванням масла, довго зберігати не рекомендується.

Корисні поради

При приготуванні сухарів не варто використовувати замість спецій бульйонні кубики та інші суміші з глютамат натрію. Спробуйте натуральні добавки.