Як зробити тісто для горішків


 

Печиво «Горішки» колись були самим улюбленими ласощами для дітей і дорослих. Їх пекли в домашніх умовах в спеціальних формах. І нехай зараз цю солодкість можна купити, але спекти самому їх набагато цікавіше.



Вам знадобиться

Варіант перший:
- Вершкове масло — 250 гр;
- Яйця — 2 шт;
- Цукор пісок — 1,2 склянки;
- Борошно — 3 склянки;
- Харчова сода — 0,5 ч. ложки;
- Оцет — 1 ч. ложка;
Варіант другий:
- Вершкове масло — 150 гр;
- Цукор — 3 ст. ложки;
- Яйця — 2 шт;
- Мед — 1 ст. ложка;
- Коньяк — 1 ст. ложка;
- Оцет — 1чайная ложка;
- Сода харчова — 0,5 чайної ложки;
- Борошно — 3 склянки.

Інструкція

  1. Тісто для горішків з начинкою можна готувати різними способами.

    Варіант перший: візьміть чашку, розбийте в неї два яйця і змішайте з 1,2 ст. цукру — відкладіть в сторону. Приготуйте каструлю, покладіть 250 гр. вершкового масла, трохи посоліть. Каструлю поставте на вогонь, масло розтопіть, але до кипіння не доводите.
        


  2. Потім в каструлю вилийте суміш яєць з цукром. Додайте ½ чайної ложки соди, загашенной 1 чайною ложкою оцту, всипте 3 склянки борошна. Вимішуйте масу руками, до тих пір, поки вона перестане до них прилипати. Тісто має вийти досить густим, однорідним, щоб можна було сформувати невеликі кульки.
  3. Варіант другий: візьміть 150 гр вершкового масла і 3 столові ложки цукру. Масло для тіста має бути досить м’яким, щоб його можна було розтерти з цукром. Якщо пачка заморожена, залиште її при кімнатній температурі на 2-3 години.
  4. Розм’якшене вершкове масло покладіть в чашку і змішайте з цукром. Додайте два яйця і столову ложку коньяку — все добре розітріть виделкою. Потім покладіть столову ложку меду. Половину чайної ложки соди погасите однією чайною ложкою оцту і поступово всипати борошно.
        
  5. Інгредієнти ретельно перемішайте — повинно вийти однорідне, пластичне тісто. У формочку викладайте його невеликими шматочками в поглиблення «горішки». Виступаючі за краї форми надлишки видаляйте — вони будуть підгоряти.
  6. Форму для випічки попередньо розігрійте на вогні і змастіть маслом. Кожен кульку кладіть у увігнуті осередки. Кришку форми затискайте, смажте «горішки» з двох боків до готовності.
  7. Існують формочки, в яких готові горішки виходять порожніми. Потім в спечену заготовку закладають начинку. Візьміть варене згущене молоко, змішане з волоськими горіхами, приготуйте заварний або вершковий крем.
        

Корисні поради

Якщо форма з ручками — її необхідно ставити на конфорку або вогонь. Для духовок існують інші форми — без ручок, чавунні. У продажу можна знайти електричні форми для випічки печива «Горішки».