Як зробити троянди з марципану

Як зробити троянди з марципану

Приготування домашнього торта нерідко викликає справжній ажіотаж в сім’ї, особливо у дітей. Невідомо, що для них важливіше — сам торт або процес приготування. Домашній тортик може бути і без жодних прикрас, але якщо дати волю своїй фантазії і придумати цікаву композицію, то процес приготування і сам по собі може стати справжнім святом, яке запам’ятовується надовго. Самий традиційний вид прикраси — трояндочки з марципану або мастики.

Вам знадобиться

Для марципану:
яєчний білок;
мигдаль;
цукрова пудра;
лимонний сік;
м’ясорубка;
міксер або віночок.

Інструкція

  1. Приготуйте марципан. На 2 яєчних білка візьміть 250 г мигдалю і стільки ж цукрової пудри. Мигдаль необхідно 1 раз прокрутити через м’ясорубку, потім додати до нього цукрову пудру і перекрутити повторно. Викладіть суміш у чашку і збийте.
  2. Додайте кілька крапель лимонного соку і акуратно перемішайте. Поступово тонкою цівкою влийте білок. Збивайте масу до отримання однорідного тіста. Воно повинно бути досить щільним.
  3. З шматочка марципану виліпити подовжену крапельку. Одягніть її на зубочистку. Це буде серцевина троянди. Можна виліпити її і по-іншому — розкачати кружечок, обрізати або обірвати краю зубчиками, згорнути в трубочку і теж насадити на зубочистку. Але таким способом краще ліпити з мастики.
  4. Скачайте кульку з жовтого або червоного марципана. Він повинен бути трохи крупніше крапельки, з нього ви будете робити пелюстки. Покладіть кульку на шматок харчової плівки, а другим шматком прикрийте його зверху. Розкотіть кульку, щоб вийшла кругла корж. Вона повинна бути товщиною не більше 2 мм. Виріжте формочкою квіточку.
  5. Гострим ножем надріжте лінії з’єднання пелюсток. Якщо формочка маленька, то надрізати потрібно не більш ніж на 1 см. Паличкою з кулькою як слід прокатайте краю пелюсток, щоб вони стали хвилястими і тонкими.
  6. Одягніть вийшов квітка на зубочистку впритул до серцевини. Оберніть серцевину одним з пелюсток, злегка відігнувши його краю. Наступний пелюстка пропустіть, а третім за рахунком теж оберніть серцевину. Так, через один, оберніть серцевину усіма пелюстками.
  7. Зробіть другий такий же квіточку і повторіть всі операції. Для троянди з мастики можна зліпити окремі пелюстки і обертати ними центральний пелюстку. Виріжте листочки. Розкачайте корж із зеленого марципану і наріжте листочки «зірочкою». Можна їх злегка витягнути і загострити, тоді вони будуть більше схожі на справжні.

Зверніть увагу

Марципан можна купити в магазині напівфабрикатів або в супермаркеті.