Як зробити трояндочки з ковбаси

Як зробити трояндочки з ковбаси

Ковбаса незамінна на святковому столі. Чи можна подати цю незмінну закуску по-новому? Чому б не спробувати згорнути скибочки у вигляді квітів, тим більше, що ніжно рожевий колір ласощі цілком це дозволяє.

Вам знадобиться

Для трояндочок з ковбаси:
- Варена ковбаса;
- Зубочистки.

Інструкція

  1. Трояндочки з ковбаси

    Наріжте варену ковбасу як можна більш тонкими кільцями, кожне кільце розріжте на дві однакові половини (ніж краще всього використовувати тонкий і широкий). Візьміть одну половинку гуртка ковбаси, скрутіть в тугий рулетик, поверх оберніть ще одним півколом, трохи менш туго, накрутіть ще два-три скибочки, в наступного скибочки відверніть краю назовні, щоб було схоже на бутон троянди. Скріпіть трояндочку біля основи зубочисткою.
  2. Ковбасні трояндочки на тесті

    Наріжте мармурову ковбасу тонкими кружальцями, візьміть один гурток і скрутіть в щільний рулет. Візьміть другий скибочку, підверніть трохи його край і оберніть навколо серцевини — це буде перший пелюсток. Візьміть наступний скибочка, так само підверніть його край і оберніть їм перший, продовжуйте розташовувати скибочки внахлест, поки не отримаєте бутон відповідного розміру. Обріжте внизу частина троянди, щоб можна було стійко розташувати «квітка» на тарілці.
  3. Закип’ятіть молоко, трохи охолодіть (градусів Цельсія до 30), розчиніть в молоці дріжджі, додайте сіль, цукор, яйця, всипте через сито борошно, замішуйте протягом 5-10 хвилин, тісто повинне вийти однорідним, без грудок і не дуже крутим, додайте молока за потребою. Підігрійте масло, але тільки злегка, замішайте його в тісто, накрийте ємність з тістом кришкою і поставте в тепле місце для бродіння.
  4. Обімніть тісто через 2-2.5 години, коли воно досить сильно підніметься, через 40-50 хвилин обімніть тісто ще раз, викладіть його на посипаний борошном стіл або дошку. Відріжте шматок тіста, притисніть його долонею, щоб воно стало плоским, з’єднайте краї тіста в центрі і переверніть «швом» донизу, дайте полежати 5 хвилин, розкачайте в тонкий пласт, наріжте рівними смугами.
  5. Наріжте ковбасу тонкими кружальцями, кожен гурток розріжте навпіл. Викладіть половинки гуртків ковбаси на смужки тіста підставою уздовж довгої сторони смужки, залишивши на кінці трохи тесту без ковбаси. Поверніть смужку з начинкою рулетиком, вільний кінець тесту заведіть вниз, щоб вийшло щось на зразок денця.
  6. Зробіть те саме і з усією решті ковбасою і тестом, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія, викладіть «троянди» на деко, змащене маслом або на спеціальний папір, випікайте хвилин 15-20, до готовності.