Як зробити варення з дині

Як зробити варення з дині

Багато людей люблять дині. Влітку їх можна купити де завгодно, а взимку немає, хоча так хочеться насолодитися ніжним солодким дивом. Варення з дині дозволяє не тільки отримувати задоволення від смаку цих плодів взимку, але і наповнює організм людини багатьма корисними речовинами.

Вам знадобиться

-Диня 1 кг;
-Лимонна кислота 3 г;
-Цукор 1,2 кг;
-Вода 2 ст;
-Ванілін 5 г

Інструкція

  1. Вибір дині

    Виберіть злегка недостиглу диню зі щільною і ароматною м’якоттю, без потемніння. Очистіть диню від шкірки. Розріжте диню навпіл, вийміть серцевину з насінням.
  2. Нарізка

    Поріжте диню невеликими кубиками, приблизно по 2-3 сантиметри. Для того щоб надати динному варенню незвичайний зовнішній вигляд, диню слід різати спеціальним фігурним ножем — ложечкою, він робить гарні динячі кульки, але якщо у вас такого немає, то просто наріжте кубиками диню. Помістіть диню на 5-8 хвилин в окріп, після чого обдайте холодною водою.
  3. Варка сиропу

    Візьміть 1 кілограм 200 грам цукру і дві склянки води на кожний кілограм очищеної дині. Покладіть інгредієнти в неглибокий мідний таз або алюмінієву каструлю і кип’ятіть до повного розчинення цукру.
  4. Приготування варення

    Залийте підготовлені шматочки дині сиропом і витримайте їх в ньому 7 годин. Уварюють шматочки дині з сиропом на повільному вогні 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, дайте настоятися варенню добу.

    Через добу знову повторіть процедуру. Кип’ятіть варення на повільному вогні 10 хвилин. Дайте настоятися добу.

    На третю добу уварюють ласощі до повної готовності.
  5. Добавки

    Додайте в варення 5 грам ваніліну і 3 грама лимонної кислоти.
  6. Консервація

    Розлийте зварене варення в гарячому вигляді в підготовлені і теж гарячі скляні консервні банки, намагаючись рівномірно розподілити плоди і сироп по банках. Банки закрийте.

Зверніть увагу

Готовність варення визначається за наступним ознакою: якщо крапля варення, налита на блюдце і остившая, не розпливається, а зберігає свою форму, варення можна вважати готовим. Слід зазначити, що в готовому варення шматочки плодів не спливають наверх, а рівномірно розподілені в сиропі;

Корисні поради

Варення з дині ідеально підходить для прикраси тортів і пирогів, тому що плоди в ньому виходять прозорими як бурштин.