Багато людей люблять дині. Влітку їх можна купити де завгодно, а взимку немає, хоча так хочеться насолодитися ніжним солодким дивом. Варення з дині дозволяє не тільки отримувати задоволення від смаку цих плодів взимку, але і наповнює організм людини багатьма корисними речовинами.
Вам знадобиться
-Диня 1 кг;
-Лимонна кислота 3 г;
-Цукор 1,2 кг;
-Вода 2 ст;
-Ванілін 5 г
Інструкція
- Вибір дині
Виберіть злегка недостиглу диню зі щільною і ароматною м’якоттю, без потемніння. Очистіть диню від шкірки. Розріжте диню навпіл, вийміть серцевину з насінням. - Нарізка
Поріжте диню невеликими кубиками, приблизно по 2-3 сантиметри. Для того щоб надати динному варенню незвичайний зовнішній вигляд, диню слід різати спеціальним фігурним ножем — ложечкою, він робить гарні динячі кульки, але якщо у вас такого немає, то просто наріжте кубиками диню. Помістіть диню на 5-8 хвилин в окріп, після чого обдайте холодною водою. - Варка сиропу
Візьміть 1 кілограм 200 грам цукру і дві склянки води на кожний кілограм очищеної дині. Покладіть інгредієнти в неглибокий мідний таз або алюмінієву каструлю і кип’ятіть до повного розчинення цукру. - Приготування варення
Залийте підготовлені шматочки дині сиропом і витримайте їх в ньому 7 годин. Уварюють шматочки дині з сиропом на повільному вогні 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, дайте настоятися варенню добу.
Через добу знову повторіть процедуру. Кип’ятіть варення на повільному вогні 10 хвилин. Дайте настоятися добу.
На третю добу уварюють ласощі до повної готовності. - Добавки
Додайте в варення 5 грам ваніліну і 3 грама лимонної кислоти. - Консервація
Розлийте зварене варення в гарячому вигляді в підготовлені і теж гарячі скляні консервні банки, намагаючись рівномірно розподілити плоди і сироп по банках. Банки закрийте.
Зверніть увагу
Готовність варення визначається за наступним ознакою: якщо крапля варення, налита на блюдце і остившая, не розпливається, а зберігає свою форму, варення можна вважати готовим. Слід зазначити, що в готовому варення шматочки плодів не спливають наверх, а рівномірно розподілені в сиропі;
Корисні поради
Варення з дині ідеально підходить для прикраси тортів і пирогів, тому що плоди в ньому виходять прозорими як бурштин.
