Як зробити вдома зефір

Як зробити вдома зефір

Повітряний і ніжний зефір — одна з найпопулярніших солодощів на нашому столі. Класична рецептура цього десерту включає в себе фруктово-ягідне пюре зі збитим білком і додаванням студнеобразная наповнювачів. Процес приготування зефіру не складний і не вимагає особливих навичок, але доведеться почекати, поки виріб застигне.

Вам знадобиться

6-7 великих яблук
1 столова ложка лимонної кислоти
1 склянка цукру
7 яєчних білків
1 столова ложка желатину
¼ склянки води

Інструкція

  1. Желатин замочіть у воді на 1,5 години.
  2. Яблука помийте і розріжте навпіл.
  3. Спечіть їх у духовці при 180 градусах 30-40 хвилин.
  4. Запечені яблука протріть через сито.
  5. В отримане пюре додайте цукор, лимонну кислоту і варіть на середньому вогні, безупинно помішуючи до загустіння. Залиште охолоджуватися.
  6. Набряклий желатин поставте на маленький вогонь і, безперервно помішуючи, доведіть до повного його розчинення.
  7. Білки необхідно збити в тугу піну.
  8. Приєднайте білки до пюре.
  9. Безперервно і акуратно помішуючи, влийте в масу желатин.
  10. Покрийте деко пекарської папером.
  11. Викладіть масу в кондитерський мішок і сформуйте зефір, викладаючи на деко.
  12. Поставте зефір до повного застигання в холодильник на 3-4 години.