Як зробити з компоту вино

Як зробити з компоту вино

Якщо у вас вдома стоїть компот, і ви не знаєте, що з ним зробити, з нього можна приготувати дуже смачне, ароматне домашнє вино. Процес його приготування досить простий, потрібно лише трохи закваски та цукру. Головне пам’ятати, що посуд для приготування вина повинна бути скляною або дерев’яною, ні в якому разі не металевою. А приготованим вином своїми руками ви можете пригостити гостей і близьких за круглим святковим столом.

Вам знадобиться

- 200 г малини,
- Цукор,
- Вата,
- Бинт,
- Гнучка трубка,
- Скляний посуд,
- Пластилін або парафін.

Інструкція

  1. Насамперед потрібно окремо приготувати закваску. Для цього вам знадобиться 200 г малини (мити не потрібно), яку потрібно розтерти з 100 г цукрового піску. Додати трохи води і залишити кваситиметься в прохолодному місці 3-4 дні. Ягоди не потрібно мити тому, що на поверхні ягід знаходяться природні дріжджі.
  2. У компот додайте побільше цукрового піску і розлийте по попередньо вимитим і ошпарені скляним пляшкам або банкам. Компот розлити не доверху, залиште місце для закваски і бродіння.
  3. На кожні 3 літри компоту з великою кількістю цукру додайте по 2 ст. л. закваски у вигляді перетертої малини з цукром. Малину можна замінити родзинками, в цьому випадку на трилітрову банку треба додати 120 г немитого родзинок.
  4. Можна додати в кожну пляшку трохи меду, він значно поліпшить смак і аромат вина.
  5. Тепер потрібно приготувати пробки для пляшок відповідного розміру. Скачати відповідний за розміром кульку вати і обернути його марлею. Заткніть цієї пробкою шийку пляшки і приберіть ємність в темне місце.
  6. Через 7-10 днів ягоди піднімуться на поверхню, їх потрібно обережно видалити. Рідину процідити і злити в чисті пляшки або банки.
  7. Приготувати водяний затвор. Дл цього потрібно зробити в пластмасовій кришці невеликий отвір і вставити гумову трубку. Місце з’єднання замажте пластиліном або парафіном, інший кінець трубки опустіть в ємність з водою.
  8. Банки з водяним затвором потрібно прибрати на 1,5-2 місяці в тепле місце, поки не припиниться бродіння. У цьому можна переконатися з припинення виділення бульбашок в ємність з водою. На той час вино має стати прозорим і утворюється осад.
  9. Приготоване вино, акуратно, за допомогою гнучкого шланга потрібно злити з осаду. Розлити по чистих пляшках, закрити пробками і витримати в прохолодному місці 1-2 місяці.