Як зробити з молока вершки

Як зробити з молока вершки

Якщо вам справді захотілося спробувати справжніх жирних вершків без різних добавок, то зробити це можна самостійно тільки зі свіжого коров’ячого молока. При цьому жирніше молоко буде влітку, коли корова харчується свіжою травою, а значить і вершків буде більше.

Інструкція

  1. Перший спосіб отримання вершків самий простий: треба взяти парне молоко і поставити його в прохолодне місце. Через деякий час (приблизно через добу) молоко відстоїться і зверху утворюється шар вершків.
  2. Потім його потрібно буде акуратно злити, щоб не змішати з молоком. Для цього існують спеціальні ложки — сливочник. Ними дуже зручно збирати відстояний жир.
  3. Інший спосіб вимагає невеликого досвіду і наявності сепаратора — молокоочищувачах за допомогою якого відбувається поділ на знежирене молоко і вершки.
  4. Для цього парне молоко заливається в апарат і потім регулюється жирність, тобто при бажанні можна отримати не тільки вершки, а й залишити деяку жирність для молока. Процес цей займе достатньо часу. Однак, у підсумку ви отримаєте очищені від забруднень продукти. Сливки, отримані таким способом, як правило, смачніше. З них також простіше збивати масло.
  5. Вибирайте спосіб, який підходить вам більше, і не забувайте, найголовніше — використовувати тільки свіже молоко.

Зверніть увагу

Слід також сказати про те, що у кожної корови якість молока різне. Воно відрізняється за смаком, кольором і жирності. У хорошої корови жирність молока буде становити приблизно 6%. Це можна дізнатися лабораторним способом, але під силу вибрати краще і в домашніх умовах. Для цього можна просто поставити різні банки з молоком поруч і побачити де шар вершків більше.