Як зробити жувальний мармелад

Як зробити жувальний мармелад

Домашній мармелад може стати чудовою альтернативою гумовим різнобарвним ведмедям, яких так люблять пожувати діти. Швидше за все такий мармелад вийде не зовсім ідентичним магазинного, зате приготувати його можна скільки душі завгодно, та й шкідливих добавок у ньому не буде.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- 100 мл апельсинового соку;
- 100 мл води;
- 20 г желатину;
- 2 склянки цукру;
- 2 столові ложки лимонної і апельсинової цедри.
Для другого рецепта:
- 500 г замороженої полуниці;
- 1 склянка цукрової пудри;
- 10 г желатину;
- 1 склянка води.
Для третього рецепта:
- 600 мл соку;
- 2 склянки цукру;
- 3 ст.л пектину.

Інструкція

  1. Рецепт 1.

    В окрему мисочку покладіть желатин, залийте його апельсиновим соком і залиште набухати.

    Покладіть цукор у каструльку, залийте водою, додайте цедру. Перемішайте, поставте на вогонь і на повільному вогні нагрівайте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

    Потім зніміть суміш з вогню, вилийте желатин і швидко розмішайте, щоб желатин повністю розчинився. Процідіть суміш через дрібне сито, щоб не було грудочок.

    Квадратну форму простелити фольгою. Залийте туди суміш шаром товщиною близько 2 см. Приберіть в холодильник і залиште на 6-8 годин.

    Пергаментний папір посипте цукровою пудрою. Дістаньте готовий мармелад, викладіть на папір і розріжте на шматочки, обвалюючи в цукровій пудрі.
  2. Рецепт 2.

    Замочіть желатин в холодній воді на 40 хвилин.

    Дайте замороженої полуниці трохи підтанути, а потім перекладіть в блендер. За допомогою блендера перетворите ягоди в пюре. Всипте цукрову пудру і знову перемішайте.

    Візьміть пластикові формочки, що залишилися від цукеркового набору. Прокладіть осередку харчовою плівкою, щоб потім зручно було діставати готовий мармелад.

    Набряклий желатин перелийте в каструльку, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.

    Змішайте ягідне пюре з желатином до однорідної маси. Розлийте суміш по формах і приберіть в холодильник на кілька годин.
  3. Рецепт 3.

    У металевий ківш вилийте сік, трохи нагрійте його. Висипте в сік пектин. Залиште суміш на півгодини.

    У готельну каструльку всипте цукор, залийте його чашкою соку, поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Варіть до тих пір, поки цукор не розчиниться, постійно помішуючи.

    Потім влийте суміш з загусником, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь і дайте рідини трохи охолонути.

    Простелити форму для запікання харчовою плівкою, перелийте туди суміш. Потім заберіть її в холодильник на кілька годин. Після цього дістаньте і розріжте на шматочки.

Корисні поради

Перед тим, як прибирати мармеладную суміш у холодильник, остудіть її до кімнатної температури, інакше ризикуєте зіпсувати не тільки мармелад, але і сам холодильник.