Як зварити гарбузову кашу

Як зварити гарбузову кашу

Російську кухню неможливо уявити без різноманітних каш. Солодкувата ароматна гарбуз прикрасить пшоняну або рисову кашу не тільки своїм смаком, але і яскравим кольором, який зберігається в готовій страві. Страву можна зварити на молоці або на воді, як вам більше припаде до смаку.

Вам знадобиться

- Пшоно або круглий рис (1 склянка);
- Молоко (3 склянки);
- Гарбуз (500 г);
- Цукровий пісок (1 ч. ложка);
- Сіль (0,5 ч. ложки).

Інструкція

  1. Закип’ятіть чайник. Насипте пшоно або рис в сито. Виберіть з крупи сторонні вкраплення. Зробіть воду в крані теплою і підставте сито, промийте його вміст. До цього часу чайник трохи охолов. Пролийте крупу некрутим окропом. Поворухнете пшоно або рис ложкою, щоб вода не затримувалася, а просочилася через сито.
  2. Зніміть шкірку з гарбуза, видаліть пухку внутрішність з насінням. Наріжте яскраву м’якоть на невеликі кубики.
  3. Налийте молоко в каструльку і поставте кип’ятитися. Будьте уважні, молоко може «втекти», тому не відходьте далеко і поглядайте на плиту.
  4. Покладіть шматочки гарбуза в кипляче молоко, зробіть невеликий нагрів і поваріть 15 хвилин. Каструлю кришкою закривати не потрібно.
  5. Засипте в каструлю з вареним гарбузом підготовлену крупу. Посоліть і покладіть цукровий пісок. Любителі солодкого аромату можуть додати трохи ваніліну. Помішуючи, продовжуйте варити кашу на маленькому вогні ще хвилин 25-30, поки вона зовсім не загусне. Щільно закрийте каструлю кришкою.
  6. Налийте у велику каструлю воду, нагрійте і поставте на водяну баню каструльку з кашею. Зварена крупа з гарбузом повинні упрівати протягом 20-30 хвилин.
  7. Якщо вашу каструльку можна поставити в нагріту до 150 градусів духовку, то нехай каша півгодини настоїться там.
  8. Приготовлену заздалегідь кашу можна поставити упрівати іншим способом. Цей спосіб довгий, зате у вас на вечерю або на сніданок буде відразу гаряче блюдо. Загусла кашу щільно закрийте кришкою і оберніть каструлю у велику багатошарову газету. Зверху загорніть пледом і закрийте подушкою. Цю конструкцію можна поставити в кут дивана чи крісла. Прокинувшись вранці або повернувшись додому ввечері, достатньо тільки покласти готове гаряче блюдо в тарілку.
  9. Додавайте вершкове масло в готову кашу за смаком. Його краще подавати окремо в маслянки.

Корисні поради

Для приготування солодкої каші можна використовувати розведене водою згущене молоко.