Як зварити компот з ягід

Як зварити компот з ягід

Компоти — це відвари з свіжих, сушених або заморожених фруктів або ягід, зварених у воді або в в цукровому сиропі. Вони дуже смачні і корисні, тому що зберігають велику кількість вітамінів і корисних речовин.

Вам знадобиться

Ягоди або фрукти, цукор, вода, каструля, спеції за смаком.

Інструкція

  1. Незалежно від того, з яких фруктів або ягід буде готуватися компот, спочатку зваріть сироп. Інгредієнти розраховуються наступним чином: якщо ягоди або фрукти кислі, то цукру потрібно покласти 200 грамів на 1 літр води. Якщо ж ягоди солодкі, то буде досить і 150 грамів цукру на літр води. Доведіть сироп до кипіння і простежте, щоб цукор повністю розчинився у воді.
  2. Після цього підготуйте фрукти або ягоди. У яблук, груш або айви видаліть насіння, промийте їх і наріжте часточками.

    Щільні ягоди (вишню, агрус, черешню) спочатку переберіть, потім помийте, видаліть плодоніжки, якщо це необхідно, покладіть в гарячий сироп і закип’ятіть.

    М’які ягоди (малину, суницю) переберіть, покладіть в вазочки і залийте теплим сиропом. Ці ягоди не кип’ятять. Зливи помийте, розріжте їх навпіл, видаліть кісточки і засипте в киплячий сироп.
  3. Якщо ви варите компот із сухофруктів, то враховуйте, що вони закладаються у певній послідовності.

    Спочатку також переберіть сухофрукти, добре вимийте їх, розсортуйте за складом і доведіть до кипіння сироп.

    Потім кладіть спочатку груші, прокип’ятіть їх кілька хвилин, потім додайте яблука, варіть ще кілька хвилин і в кінці покладіть чорнослив, курагу та ізюм.
  4. Для того, щоб поліпшити смак компоту, додайте в нього трохи вина. Також смак поліпшать скоринки цитрусових (лимона або апельсина), тільки обов’язково видаліть їх наприкінці варіння, щоб вони не надали компоту зайву гіркоту. Для підсилення смаку додайте в компот горіхи або прянощі (ваніль, корицю).

Зверніть увагу

Всі компоти найкраще подавати до столу охолодженими, а якщо вони насичені або концентровані, то зі шматочками льоду.

Корисні поради

Якщо ви варите компот не для тривалого зберігання, а до якогось свята, то його слід приготувати за 12 годин до подачі до столу. Бо саме за цей час відвар настоюється і насичується ароматичними та смаковими речовинами.