Як зварити молочну локшину

Як зварити молочну локшину

Просте, ситне блюдо, з дитинства знайоме і улюблене всіма — молочна локшина. У дитячому садку і вдома часто готують для дітей молочну локшину, так як це смачно, корисно і швидко. Батьки теж не відмовляться від неї, швидше тільки без цукру.

Вам знадобиться

- Борошно — 2 склянки;
- Яйце — 1 шт.
- Вода — 1 склянка;
- Молоко — 1 літр;
- Сіль — половина чайної ложки;
- Цукор — на смак;
- Вершкове масло — на смак.

Інструкція

  1. Просійте борошно гіркою на стіл. Нагорі зробіть поглиблення і влийте туди склянку води з розбовтаним яйцем і сіллю. Якщо готуєте локшину про запас, яйце не кладіть. Замісити круте тісто і дайте йому відстоятися півгодини, накривши чистим рушником. Потім якомога тонше розкачайте його качалкою, посипаючи розкочуємо лист борошном, і дайте підсохнути небагато.
  2. Наріжте смужки шириною 4-5 см, присипте їх мукою і складіть один на одного. Склавши всі смужки, наріжте з них поперек тонку локшину. Розкидайте її трохи по дошці, щоб підсохла. Підсохлі розкачане тісто можете скрутити як рулет, не забувши присипати муко, і дрібно порубати січкою — теж отримаєте локшину. Надлишки нарізаною локшини (без яйця) після висушування можна зберігати більше двох тижнів у паперовому або полотняному мішечку.
  3. Закип’ятіть в каструлі воду і киньте туди локшину на кілька хвилин, після чого відкиньте її на друшляк. Покладіть назад і залийте киплячим молоком локшину, цільним чи розведеним навпіл з водою. Варіть до готовності 5-7 хвилин. В кінці приготування в каструлю покладіть вершкове масло за смаком і цукор. Чудове поживна страва готова, подавайте молочну локшину відразу на стіл.

Зверніть увагу

Замішувати тісто для локшини можна не тільки на воді, але і на молоці.

Для пікантного смаку можна додати в молочну локшину корицю і ваніль.

В італійській кухні молочну локшину варять дуже густий і запікають у духовці до золотистої скоринки, зверху збризкують вершками перед подачею.

Корисні поради

Борошно для локшини краще брати першого сорту для кращого смаку і більшої користі.

Замість одного яйця візьміть 2 жовтки — це поліпшить колір і смак локшини.

Варіть молочну локшину в алюмінієвій каструлі, щоб молоко не пригоріло.

Джерела