Пісний томатний суп — блюдо, яке можна вживати і в холодному, і в гарячому вигляді. Важливо правильно вибрати рис, довгозерний або середньозерний шліфований. Оскільки рис вариться трохи довше, ніж передбачалося, зерна надають супу густоту. Часник, що додається за 3-5 хвилин до закінчення варіння наділяє суп чудовий ароматом і смаком.
Вам знадобиться
150 гр. довгозернистого рису сорт «Жасмин»
5 зубчиків часнику
3 помідори
70 гр. томатної пасти
1 цибулина
сіль
цукор
чорний мелений перець
1 чайна ложка сушеного базиліка
рослинне масло для смаження
Інструкція
- У киплячу воду засипте рис.
- Безперервно помішуйте рис протягом перших 2-3 хвилин.
- Зменшіть вогонь і дайте поваритися 10-15 хвилин.
- Помідори необхідно почистити і порізати на маленькі шматочки.
- Протріть шматочки помідорів через сито, щоб прибрати насіння і волокна.
- Лук почистіть і дрібно наріжте.
- Пасеруйте цибулю в киплячій олії 3 хвилини.
- Додайте до цибулі протерті помідори і томатну пасту. Поперчіть.
- Додайте ще небагато, приблизно 1 чайну ложку, рослинного масла в томатну суміш.
- Обсмажуйте, безперервно помішуючи, 3-5 хвилин на сильному вогні.
- Додайте томатну суміш в бульйон.
- Варити ще 5 хвилин.
- Часник почистіть і роздушіть зубчики плоскою частиною леза ножа — так часник швидше віддасть свій аромат і смак.
- Нашаткуйте часник дрібніші.
- Додайте в суп часник, базилік, дрібку цукру і посоліть.
- Варити до готовності 3-5 хвилин.
- Вимкніть вогонь і дайте постояти готової страви перед подачею під кришкою 3-5 хвилин.
- Суп розкладіть порційно і посипте зеленню. Можна подати до супу пісний майонез.
