Як зварити пиво в домашніх умовах

Як зварити пиво в домашніх умовах

Перші рецепти приготування пива були відомі ще стародавнім шумерам в III столітті н.е. Стародавні єгиптяни довели цей процес до досконалості. У Європі пиво прижилося спочатку в Німеччині. А практично революційне для пивоваріння відкриття зробили слов’янські народи, запропонувавши замість трав і прянощів, які надають пиву його специфічну гірчинку, використовувати хміль. Сьогодні цей пінний напій алкогольний можна приготувати і вдома.

Вам знадобиться

- Концентрат пивного сусла
 - Дріжджі
 - 15 л води
 - 1 кг цукру
 - 15-літрова каструля або відро
 - Гідрозатвор
 - Гідрометр
 - Сифонових трубка
 - 10 порожніх 1,5-літрових пластикових пляшок

Інструкція

  1. Закип’ятіть 3 л води. Вилийте її у велике відро або каструлю. Туди ж — концентрат пивного сусла і цукор. Все перемішайте. Долийте 12 л води кімнатної температури. Отриманий розчин повинен мати температуру 20-25 градусів.
  2. Дріжджі рівномірно висипати по всій поверхні пивного сусла. Перемішати. Щільно закрити ємність кришкою. На неї — гідрозатвор, до максимальної позначки наповнений кип’яченою водою. Залишити цю ємність при кімнатній температурі в 20-25 градусів. Процес бродіння займе 3-7 днів. Коли бульбашки вуглекислого газу перестануть з’являтися в гідрозавторе, процес бродіння можна вважати завершеним.
  3. У кожну підготовлену 1,5-літрову пляшку насипати по 7 г цукру. Залити пивом пляшки, не доливаючи 5 см до верху. Загвинтіть до упору кришки. Пляшці струсніть так, щоб доданий туди цукор розчинився.
  4. Тиждень зберігайте пляшки з пивом при кімнатній температурі. Потім — в прохолодне місце (5-7 градусів).
  5. Таке нефільтроване пиво може зберігатися мінімум 6 місяців. Під час розливу його по келихах пляшку краще не трясти, щоб з дна не піднявся осад.

Зверніть увагу

Спеціальний пивний концентрат (з пакетиком дріжджів) можна купити в магазині. Такий концентрат — це зварене і зневоднені пивне сусло.

Зрозуміти, коли процес бродіння завершено, можна за допомогою гідрометр.

Для переливання заграв сусла в пляшки використовуйте сифонні трубки.

Корисні поради

Всі ємності, які будуть використані для виготовлення пива, заздалегідь вимийте спеціальними засобами і сполосніть холодною водою.

Для приготування пива потрібна вода тільки відмінної якості. Для вірності можна прокип’ятити воду, дати їй охолонути і тільки потім використовувати. Плюс вода повинна бути повною кисню. Підвищити його рівень можна, кілька разів повністю перелив воду з однієї ємності в іншу.