Як зварити смачні пельмені

Як зварити смачні пельмені

До цих пір багато народів сперечаються, яка нація винайшла пельмені. У різних варіаціях м’ясний фарш, загорнутий в тонке бездріжджове тісто можна зустріти в національній кухні багатьох народів. Зазвичай, таке блюдо відварюється у воді або готується на пару. Пельмені, особливо домашні, смачні і просто відварені у воді, але їх можна зробити просто божественними, якщо зварити з сиром і грибами в горщиках.

Вам знадобиться

Пельмені — 500 г,
Гриби сухі — 100 г, або свіжі шампіньйони — 300 г,
Сметана — 200 г,
Цибуля ріпчаста — 1 штука,
Морква 0,5 штуки,
Сир пармезан або інший твердий сорт — 100 г,
Масло вершкове — 20 г,
Спеції, сіль, перець чорний мелений.

Інструкція

  1. Сухі гриби покладіть в миску або невелику каструлю з кришкою, залийте окропом і залишіть постояти години три. Потім витягніть гриби з води, але залишилася воду не зливайте. Якщо у вас свіжі шампіньйони, промийте їх, відріжте кінчики ніжок, злегка обсушити.
  2. Цибулю наріжте дрібно, половину морквини натріть на крупній тертці, гриби поріжте невеликими шматочками. Розтопити на пательні вершкове масло, покладіть в неї цибулю і обсмажте його до злегка золотистого кольору. Додайте натерту моркву і гриби, трохи присолите і поперчіть. Обсмажуйте, постійно помішуючи, хвилин 5-8.
  3. Горщики помийте, змажте всередині вершковим маслом. Сир потріть на крупній тертці. На дно кожного горщика покладіть шар обсмажених грибів з цибулею, посипте сиром, укладіть шар пельменів. Пельмені можуть бути будь-які — домашні, щойно зліплені, або заморожені, з магазину. Покладіть пельмені в кілька шарів, пересипаючи їх натертим сиром з грибами та цибулею. Верхній шар бажано зробити сирним.
  4. У відвар, що залишився після грибів, покладіть сметану, при необхідності, додайте води. Все ретельно перемішайте, посоліть і поперчіть злегка. Залийте отриманий бульйон в горщики з пельменями, закрийте їх кришками і поставте в холодну духовку на деко. Варіть пельмені при 180оС хвилин 40-45.
  5. Вимкніть духовку, дістаньте горщики. Подавати пельмені можна прямо в них, злегка посипати зверху дрібно посіченою свіжою зеленню. Пельмені також можна викласти на велике блюдо і подати на стіл на ньому, також прикрасивши зеленню. Подайте їх разом з оцтом або гірчицею.