Як зварити смачний компот з ягід

Як зварити смачний компот з ягід

У літню спеку компот хороший для втамування спраги. У зимову негоду він нагадує про погожих сонячних днів і допомагає боротися з авітамінозом. Дітворі ці ласощі прищеплює любов до натуральних фруктами ягодам. На відміну від магазинних газованих напоїв і соків заводських, домашній компот не тільки смачний, але і дуже корисний.

Вам знадобиться

- Ягоди,
- Вода,
- Цукровий пісок,
- Каструля,
- Скляні банки,
- Кришки,
- Закаточна машинка,
- Теплу ковдру.

Інструкція

  1. Переберіть ягоди, звільніть їх від плодоніжок. Зіпсовані плоди викиньте, решта перекладіть в друшляк і ретельно промийте під проточною холодною водою. Поставте друшляк на каструлю, щоб дати воді стекти. Можна також висипати ягоди на чистий рушник, попередньо розстелений на столі.
  2. У чисту каструлю налийте воду, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, акуратно перекладіть в каструлю ягоди. Додайте цукор за смаком, обережно перемішайте. Спробуйте компот. Він повинен бути трохи солодше, ніж вам подобається. Справа в тому, що ягоди через деякий час віддадуть рідини свою кислоту, і смак компоту стане саме таким, як потрібно.
  3. Дочекайтеся, поки компот закипить, і приберіть каструлю з вогню, щоб ягоди в компоті не втратили форму. Компот можна пити відразу, розлив по склянках і попередньо остудивши. А можна накрити каструлю кришкою і почекати, поки ягоди віддадуть йому весь свій смак. Коли каструля на дотик стане теплою, компот розкриє свій смак у всій повноті.
  4. Компот можна також варити на основі цукрового сиропу. Для цього в каструлю з водою закипілої засипте цукор і почекайте, поки він повністю розчиниться. Додайте в отриманий сироп ягоди, повторно доведіть його до кипіння і зніміть каструлю з вогню.

Зверніть увагу

Для того щоб зварити компот з заморожених ягід, не потрібно їх розморожувати. Обдайте ягоди окропом і відразу опустіть в каструлю з киплячою водою. Розморожені при кімнатній температурі ягоди втратять більшу частину містяться в них корисних речовин.

Корисні поради

Щоб запастися компотом на зиму, необхідно закатати його в стерильні банки. Для цього візьміть банки, простерилизуйте їх на пару. Перебрані, вимиті і обсушені за допомогою чистого рушники ягоди засипте в банку приблизно на 1 / 3. Додайте цукор і 05 ч. л. лимонної кислоти на кожен літр води. Залийте вміст банок окропом. Засукайте банки металевими кришками за допомогою закаточной машинки. Для кращої стерилізації банки з компотом протягом доби після закочування краще зберігати в перевернутому стані щільно укутаними в тепле наділяв.